一個蒜香味的脆皮燒雞做法，就這樣讓你收割一波又一波食客！

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燒雞很多人都吃過吧？脆皮燒雞做法你會嗎？相信人們在街邊上常常看到十多塊錢一隻的燒雞，在燒烤爐子裡一邊烤著一邊賣，雖然雞很小一個，但是怎麼賣那麼便宜呢？其中的內情在這裡就不多說了，下面我們來講一個蒜香味的脆皮燒雞做法，這個燒雞脆香可口，風味很獨特哦！相信你吃過之後再也看不上街上十多塊錢一隻的燒雞了！

一、選材。選擇三黃雞、土雞、文昌雞均可，以肉嫩、肥身一些的雞為好，表皮不要有損傷，淨重2-3斤重為好。

二、皮水配方。脆皮燒雞做法的皮水以白醋1-1。5斤，大紅浙醋1斤，麥芽糖1斤，料酒1兩。

三、蒜香味的醃料配方。以一隻雞為例，蒜茸8兩，生薑茸0。5兩，鹽焗雞粉30克，沙姜粉10克，生抽0。5兩，芝麻0。5兩，雞粉5克，食鹽。將其醃製入味。

四、製作過程。雞清理乾淨，醃製時間8個小時以上，12小時更好，更入味。給雞上皮水，風乾，風乾以表皮乾爽為好。入爐用小火燒製，目的是將雞燒熟而不上色，看雞的生熟，從腿肉最厚處看到鼓起或油水在滾動便熟了，出爐。

五、上色。蒜香味脆皮燒雞做法透過淋油上色。出爐後的雞，將鍋裡的油燒到100度左右，燒雞放入其中開始淋油，注意這時候要用文火燒油，不要太大火，油溫太高會將燒雞表皮燒黑。油溫需要慢慢地升高，脆皮燒雞淋油上色到金紅色即成。

以上就是這個蒜香味的脆皮燒雞做法，脆香可口，風味獨特，吃過的人沒有說過不好的，喜歡的朋友們可以試試做吧！你如果有什麼不明白的或者好的建議，歡迎在下方留言，給大家參考一下。

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