做包子容易死麵？多加這一步，包子鬆軟好吃，不塌陷不回縮

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在日常生活中，經常能夠看到包子，特別是很多人都將包子當早餐，大部分人吃包子都是在外面買，主要原因有兩個，一是著急上班，沒有時間做早餐，所以買兩個包子湊合，二是喜歡吃包子，但是自己不會做，所以只能到外面買了。如果是第一個原因，那麼小編還真沒有辦法幫忙了，畢竟小編不可能給你時間，做包子的時間也很長，不可能早起製作，對於第二種小編就能幫上一點忙了，教你自己在家做包子，而且是鬆軟好吃，不塌陷不回縮的包子。

做包子容易死麵？多加這一步，包子鬆軟好吃，不塌陷不回縮

單單說做包子，幾乎人人都會，不過是加酵母和麵、發酵、製作成包胚、裹餡、上籠蒸，既然包子的做法那麼簡單，為何很多人還說不會做呢？其實我們在做包子的時候，經常會遇到各種各樣的問題，例如死麵，死麵造成的後果就是包子吃起來很硬，塌陷、回縮等各種問題，嚴重影響包子的口感，那麼死麵的原因究竟是什麼呢？其實死麵的原因有很多，例如發酵不完全、沒有醒面、蒸的方法不對等等。

其實說來說去，死麵的根本原因就在於醒面，只要多加一步，包子就不會死麵，這一步就是包子上鍋蒸之前，在鍋中靜置15分鐘，讓其醒面，然後再開火，這樣蒸出來的包子就不會死麵了。還有就是在製作包子的過程中，注意一些小的細節，例如蒸的時候不要滴水進去，揉麵的時候，要充分的將麵糰中的空氣揉捏出來，那麼做出來的包子就完全不會出現死麵的情況了，而且做包子是一個慢工出細活的事情，因此不要為了加快速度而忽略了一些細節。

【包子的正確做法】

第一步：在碗中加入溫水、酵母粉以及白糖攪拌均勻，在盆中倒入麵粉，將攪拌好的酵母水分三次倒入到麵粉中，邊倒邊攪拌，再將其揉成光滑的麵糰，用保鮮膜密封，因為現在是夏天，氣溫比較高，所以放在常溫下發酵就可以了，如果是冬天的話，可以在鍋中燒一點熱水，將盆放入熱水中發酵，等到發酵到兩倍大的時候，就可以開始做包子了。

第二步：將麵糰做成包子胚，然後將餡包裹進去，肉餡的話就可以直接包，如果是素餡的話，最好還是去一下水，否則容易出現塌陷回縮的現象，包子做號之後，就要上鍋蒸了，點火之前，要在鍋中靜置15分鐘，讓其醒面，15分鐘後直接用大火蒸，蒸20分鐘左右就可以出鍋了。

以上就是包子的製作方法了，做包子容易死麵？多加醒面這一步，包子鬆軟好吃，不塌陷不回縮。

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