夏日冰皮月亮蛋糕，榴蓮爆漿最好賣

一到夏天，炎熱的溫度會令消費者的食慾下降。

餅店們為了能在夏季抓住使用者味蕾也是費盡心思，不僅要從口味入手，顏值也是很重要。

在各種流行元素中，

“流心”

一直是個不錯的切入點。

流心蛋糕、流心月餅、流心麵包、流心芝士塔……

如果將流心概念應用於夏季網紅冰皮系列，那是不是能疊加出雙倍效應？

在冰皮系列中，比較

熱門品類是冰皮月亮蛋糕，

只要它上新口味，就能在社交平臺掀起一陣熱議。

那品牌們為什麼選中冰皮月亮蛋糕呢？

首先，冰皮月亮蛋糕是在雪

媚娘基礎上，加入了

蛋糕胚、奶油餡、水果爆漿

等，相較於傳統雪媚娘而言，它的口感層次要豐富得多。

其次，

軟糯、拉絲、流心

於一體的冰皮月亮蛋糕

，集合了當下烘焙甜點的流行元素。

再加上它的可塑性很強，能結合不同季節上新各種時令口味，自然成為各大品牌搶手的單品咯。

（文末有互動福利！）

不要錯過啦～

光說沒產品案例怎麼行～

今天，我和大家分享這4款

由

樂享恬然

的甜品師傅研發的

冰皮月亮蛋糕

。

此係列的

冰皮月亮蛋糕

的亮點在於

其軟糯柔韌的冰皮結合豐富的內餡夾層，蓬鬆綿軟且香滑細膩。

中間甜而不膩的果醬夾心，

呈現爆漿流心的質感

，恰到好處的甜味

，

老少皆宜。

#FormatImgID_3#

瞧！

這包裝是不是特別夏天？據

樂享恬然

的小夥伴和我介紹，這款設計出自“

嘉品萬鑫

”，大家喜歡的話可以進行參考噢～

和一般的冰皮月亮蛋糕相比，加入了

匠芯制果醬特調的

奶油

，再搭配果肉含量豐富的果醬，

雙重水果風味

，更加誘人。

配方來咯～

我挑選了其中一款

榴蓮冰皮

月亮蛋糕

，

這款產品選用了

匠芯制榴蓮肉果醬

，其中

榴蓮果肉含量≥65%

，整體口感綿密醇香，趕緊跟著學做起來吧～

榴蓮冰皮月亮蛋糕

01/ 原味燙麵胚

重量

原料

140g

牛奶

140g

純淨水

120g

黃油

100g

低粉

50g

澱粉

200g

蛋黃

440g

蛋白

140g

幼砂糖

4g

塔塔粉

①

牛奶、純淨水、黃油煮到80度，加入低粉、澱粉拌勻；

②

加入蛋黃拌勻；

③

蛋白、幼砂糖、塔塔粉，打發到雞尾狀；

④蛋白部分、蛋黃、麵糊部分一起拌勻；

02/ 榴蓮爆漿流心

重量

原料

15g

淡奶油

30g

匠芯制榴蓮肉果醬

①淡奶油和榴蓮果醬一起攪拌均勻即可；

03/ 榴蓮奶油

重量

原料

150g

淡奶油

10g

幼砂糖

50g

匠心芯制榴蓮肉果醬

①淡奶油、幼砂糖、榴蓮肉果醬一起打發即可

*其中外面的皮是購買現成的，或者自制雪媚娘皮。

這款冰皮月亮蛋糕的配方是不是很簡單，你學會了嘛～

對了，如果你想要做出一模一樣的美味，那不妨可以來看看我推薦這幾

款果茸果醬。

這幾款果茸果醬是由

樂享恬然

研發而成，成立於2020年的樂享恬然是

主打各種餐飲果醬的品牌

，在果醬果茸上的應用有著豐富的經驗。

我們一共開發了4款，包含榴蓮的綿軟細膩、

葡萄的香甜清新、

楊枝甘露的熱情爽口、蜜桃的鮮嫩多汁……

每一款都有自己獨特的風味特點，你可以根據自身產品的需求，挑選不同的果茸果醬。

當然你也可以在配方上加以創新，會得到不一樣的效果哦。

對於烘焙餅店，果茸果醬的使用有利於日常出品，

不僅可以提高生產效率，而且能夠保證風味一致性，產品穩定性也更好。

這款用“冰面包”的概念，讓流心的蛋糕也搭上熱點

，上架到冷櫃應該也會有不錯的銷量。

從研發角度去理解產品的口味設計，我們要做的就是如何賣的更好。

如果你覺得對這幾款果醬還不夠了解，

別擔心～

這不福利就來了嘛！

文末福利

關於這款冰皮月亮蛋糕，

共4個口味，你喜歡哪一個？

下方評論互動，我會挑選

5

位夥伴

就可

獲

得350g試用裝2份+對應的配方

口味包括榴蓮果醬、葡萄果醬、楊枝甘露果茸、蜜桃果醬

快快留言評論吧~

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