巧手飛舞 五彩麵點成為年禮

家住臨朐縣清泉小區的郭曉青製作的“花元寶”“石榴”“鯉魚”等各種花樣饃、花糕色彩明豔，透出勃勃生機，深受人們喜愛。2月1日，記者採訪瞭解到，春節臨近，預訂的顧客特別多，郭曉青每天都要忙碌十多個小時。

花樣饃形態各異,像一件件工藝品

35歲的郭曉青專門把家裡的一間房改裝成花樣饃加工製作間，加工環境都按相關標準要求實施，衛生許可證、營業執照等證件齊全。“做食品行業就得按規定來，有一個好的衛生環境，大家才放心。”郭曉青一邊說，一邊給記者看剛出蒸箱的花樣饃。

有用綠葉、粉色和黃色小花點綴的“壽桃”，還有吐著籽的“石榴”，帶著大紅“福”字的“金元寶”……形態各異、色彩明豔、製作精美的花樣饃透出勃勃生機，像一件件別緻的工藝品。

“元寶寓意財源旺盛，石榴象徵多子多福，這些花樣饃的寓意都非常美好。快過春節了，預訂的顧客特別多。”郭曉青說，雖然這段時間每天都忙碌十多個小時，但累並快樂著，因為得到了大家的認可。

面案上，郭曉青又擺好一塊塊紅色的、黃色的麵糰，開始製作花樣饃，在一番揉揉捏捏後，一條條“鯉魚”的雛形很快顯現出來。隨後，她又動作嫻熟地用勺子劃出道道魚鱗，用剪刀剪出魚鰭……一條條張著嘴巴，彷彿在游來游去的鯉魚便呈現出來，讓人讚歎不已。

“這種花樣饃用的時間短些，做一個兩層的花糕得三四個小時，花糕用的花樣要多一些，而且顏色都得搭配好。”郭曉青說，這種純手工製作非常麻煩。花樣饃、花糕製作好後，得醒發1個小時，才能上蒸箱蒸。小的花樣饃蒸20分鐘，大的花糕得35分鐘。

“做花樣饃除了一定要有耐心、心細外，還得好好研究搭配顏色的小竅門。”郭曉青說，她製作的花樣饃、花糕雖然色彩明豔，但不用色素，而是用菠菜、南瓜、紅曲米、甜菜根等果蔬汁。很多人都說，用菠菜榨汁和麵，開始確實很綠，但蒸出的饃的顏色卻不是很綠，這是沒有抓住鎖住菠菜顏色的竅門所致。需用比較老、葉片比較厚實、不要太高的菠菜，最好只用菠菜葉，不用菠菜梗，用熱水先燙一下，看到顏色稍變後，立即用涼水衝，最後放入破壁機內，加入少許水，打成汁液和入麵粉中，這種綠色麵糰蒸熟後，翠綠、好看。

名氣大增訂單越來越多,今年想開店

郭曉青以前在一家藥店打工，每個月有二三千元的收入，去年上半年，她失業了。在家裡休息一天，她想了很多，是去找工作打工？還是自己創業？

丈夫是名快遞員，每天都比較忙，兒子上小學，需要有人照顧。雙方父母都是老實巴交的莊戶人，如今年紀大了，萬一生病住院，也離不開人。思前想後，郭曉青覺得，自己應該去創業。

得知一個同學會做卡通包麵食，第二天，郭曉青就去看了看，感覺這種麵食非常有美感，很可愛，尤其會受小孩子喜歡，決定也試一試。經過多方打聽後，聯絡到青島一家專門做這種卡通包的商家，跟隨師傅學有所成後，她開始在臨朐縣城的部分學校附近擺攤售賣卡通包。

“卡通包是各種小動物、瓜果的造型，非常可愛，小孩子們都很喜歡。”郭曉青說，當時一天能賣二三百個卡通包，非常暢銷。

但郭曉青並不滿足，她看到在外地一些城市，花樣饃也非常受歡迎，尤其是逢年過節和老人、小孩過生日，色彩明豔、寓意美好的花樣饃格外受青睞。郭曉青以前從來沒有接觸過花樣饃，雖然自己蒸饅頭吃，但不會做什麼花樣，當地也很少有人制作，於是她又先後去了青島、安徽學習手藝。

掌握了製作花樣饃、花糕的技藝、竅門，郭曉青開始全身心投入到這份事業中，晚上發好面，白天加工、蒸饃。很多親戚朋友看到、品嚐後，都被這些形式多樣、姿態各異、兼具觀賞和食用功能的花樣饃所吸引，當作饋贈親友的禮品，用各種花樣饃製作出的兩層花糕更是大氣、上檔次。時間久了，當地越來越多的人知道她的花樣饃、花糕，訂單也就越來越多。“我丈夫開始並不支援我，以為我只是三分鐘熱度。”郭曉青說，現在丈夫非常支援她創業，空餘時間也會幫她。

“開始，我一天能賣一袋50斤麵粉製作的花樣饃，現在這段時間，一天得用兩大袋100斤的麵粉。”郭曉青說，婆婆也幫她打下手，但這段時間，婆婆回去忙年了，現在是她一個人在忙碌著，“說實話，做這種麵點活非常辛苦，每天都很累，但每個月能有一萬多元的收入，也是值得的。”

郭曉青現在最大的心願就是擁有一家規模大一點的花樣饃店。她相信，在新的一年裡，透過自己的努力，心願肯定能實現。