這東西100斤做不出6斤，花甲老人卻堅持傳統手藝，手工製作！

想必大家都知道，現在的人工成本越來越高，很多東西都選擇用機器做出來，一是方便快捷效率高，二是能節約成本，所以說現在的很多傳統的手工做法已經很少了，但是在農村，有的東西，還是有很多老人喜歡辛苦的用傳統的手工做法來做，一是不花錢，二是這種傳統的手工做法是老人的一種念想，習慣了不做就會懷念。

不過不知道大家有沒有發現，一般來說用傳統的手工做法做出來的美食都比用機器製作出來的正宗，好吃，不知道是因為機器製作為了賺錢偷工減料還是因為傳統的手工做法多了一種妙不可言的人情味兒，可能是花費心思做出來的東西總是顯得彌足珍貴吧！而今天要說的這一種，人工的做法100斤的食材做出來的成品卻不到6斤。

但是農村有個老人還在堅持傳統手藝，手工製作，這個東西就是藕粉，其實現在市面上賣的速溶藕粉十分的多，而價錢也不是很貴，不過吃著總感覺有什麼不一樣，跟以前手工做的藕粉差太多，也有可能是現在的速溶藕粉有些是偷工減料用其他的粉來代替的。大爺每年都會自己種藕，而每年都會自己採摘藕回來做藕粉，手工做藕粉很累。

尤其是冬天的時候，手工做藕粉，手一直泡在冰水裡面，很容易長凍瘡開裂，大爺年齡已經很大了，也是個花甲老人，但是每年都堅持著自己做藕粉，大爺說自己每年都會做，自己做習慣了不做就會覺得心裡空空的，而且自己手工做出來的藕粉比買的藕粉還要好吃很多，加上每年種這麼多藕，基本上都是拿來做藕粉的。

雖然說做藕粉聽著很簡單，但其實手工做藕粉產量是很底的，100斤的藕做出來的藕粉才不到6斤，所以很少會有人堅持自己手工做藕粉了，成本太高，還耗費人力，手工做藕粉的步驟也是很麻煩的，首先要把藕的兩頭切掉，然後再把藕洗乾淨，接著把藕打成漿，然後要經過足足7次的沉澱過濾，這個藕粉才能沉澱出來。

藕粉沉澱出來過後就要拿出來削成片，削片也是一門手藝活，要掌握好一定的技術才能削的均勻，才能保證晾曬的時候容易幹，不影響口感，而這整個工作量，對於大爺來說都是挺辛苦的，但是人人都說大爺家的藕粉好吃，我想，這就是手工的力量吧，也是製作食材是浸入進去的感情。

不管怎麼樣，每個人對食都有自己的追求，大爺這麼多年一直保持著傳統手工的做法，堅持傳統手藝，堅持手工製作，這確實是不容易的，不過也希望大爺注意身體，不要太操勞了，畢竟年過花甲，子女們最擔心的還是老人的身體。這東西100斤做不出6斤，花甲老人卻堅持傳統手藝，手工製作！