街頭“情懷小吃”，誘人的“雞蛋漢堡”你吃過嗎？家庭製作很簡單

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“

雞蛋漢堡

”，很洋氣的名字。但是如此洋氣的名字，卻並不是在洋氣的場所製作出來的。

而且徹頭徹尾的“街頭小推車小吃”。

雖然只是一個街頭小吃，但是一度風靡大江南北，在全國各地均能看到。

很多人都是吃著“雞蛋漢堡”長大的

。每當一放學，學校門口的雞蛋漢堡攤，就圍了一堆孩子。“滋啦滋啦”的雞蛋漢堡在模具孔裡冒著香氣。

孩子們流著口水，焦急地等待著攤主阿姨製作的、屬於自己的那一個

。

屬於自己的那一個雞蛋漢堡拿到手後，

迫不及待的咬一口，燙得嘴不停的張嘴吹氣

。鬆軟酥脆、滿口留香的感覺，

讓餓了一下午的“小肚子”、和嘴裡的“饞蟲”有著無比的滿足感。

如此好吃的美食，以前在家裡是沒法制作的。但是，

萬能的人類、聰明的國人

永遠都會有創新。“

家庭雞蛋漢堡模具不粘鍋

”的出現，讓雞蛋漢堡進入了家庭廚房，

自己在家也可以製作美味的雞蛋漢堡了

。而且在自己家裡製作的會更衛生，吃著更放心。

家庭用，四孔的模具鍋就夠了，孔太多加熱也不夠均勻。

家裡準備這樣的一口小鍋，隨時隨地都可以做“雞蛋漢堡”啦！

怎麼做呢？把這篇文章收藏好，快來跟我一起做吧

！

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1、

準備普通家用麵粉150克左右

（做得多就多放點）、

泡打粉4克

（麵粉3%左右的量），加入鹽和胡椒粉少許。慢慢加水，邊加水邊攪，

攪成麵漿

。

2、

瘦肉一小塊、剁成肉餡

。加蔥末、胡蘿蔔碎（或洋蔥碎、木耳碎）、鹽、五香粉、雞精、醬油，攪拌均勻。

3、

開小火，把四孔雞蛋漢堡模具鍋預熱

，四個孔加入少許食用油。打入四個雞蛋，然後開始煎蛋。一面煎好後，用小勺子反面煎另一面。

4、雞蛋煎好用小勺盛出，孔內倒入麵漿少許，把雞蛋放回去，

用小勺輕壓，跟麵漿貼合緊密

。其他3個孔都這樣來做。

5、等煎一會，麵漿定型了，用小勺順著底部盛出，

再在孔里加入麵漿少許，然後在麵漿上鋪上肉餡，擠上一點蒜蓉辣醬

。再把盛出的半個雞蛋漢堡翻面，雞蛋向下放回去，

用小勺子輕壓，貼合緊密。

6、等完全定型以後，用小勺順底部盛出，在孔內倒入食用油，把雞蛋漢堡放回，

兩面煎成金黃色即可。

要點

：

1、煎雞蛋時可以

把雞蛋黃攪碎

，我喜歡吃完整的就沒攪。

2、現在的

泡打粉都是無鋁新配方

，放心食用。泡打粉用量不要低於2%，不然不夠鬆軟酥脆。

3、

用小勺和筷子配合

，取出、放回、翻面，會更加得心應手。

這樣做出的雞蛋漢堡，

一口咬下去後，表皮非常酥脆，酥脆的表皮下，非常鬆軟

。肉末混合著蒜蓉辣醬的香味，滿口留香，中間的雞蛋非常香嫩，

口感層次非常豐富

。

來吧，按照我說的試試，你一定能做出比街頭小推車還好吃的“雞蛋漢堡”。