酒醬蒜香燜茄子：軟糯濃香，味道夠香！

酒醬蒜香燜茄子：軟糯濃香，味道夠香！

燜是一種做菜時常用的方法，這種方法能夠讓食物更加的入味，也更快速的熟透。尤其是用多種調味料製作的時候更是需要用這樣的方法，因為多種調味料的融合是需要時間和恰當的環境，燜的時候會給食材創造有利的條件，做出來的食物可以把多種調味料的精髓充分的表達出來。這種方法一般都是用在清淡的食物上，讓食物的味道表現的更好一些。茄子算是家常菜，茄子就非常需要用這種方法來讓味道更加的濃香，酒醬蒜香燜茄子就是用這種方法制作而成的，味道是非常的不錯。

酒醬蒜香燜茄子的味道是很好的，而且由於它的做法讓味道變得很出眾，就算是沒有胃口的人吃也是會多吃一些，對於身體健康來說無疑是非常有幫助的。所以在生活中如果不知道吃什麼，或者是胃口不好的時候吃這道菜就可以很好的改善食慾。人的食慾對於健康是非常重要的，沒有食慾就不能夠給身體補充更多的營養物質，身體健康自然是會容易出現疾病症狀。所以及時的給身體改善食慾是非常重要的，茄子中的維生素和微量元素等物質更能對健康起到幫助，下面我們來給大家詳細介紹下具體的做法。

配料：茄子一個，香菜適量，蒜兩瓣，生抽一勺，料酒適量。

步驟一：茄子要先清洗乾淨，然後切片，因為是採用燜煮的方法，所以茄子切的厚一些是沒有問題的，這樣吃起來的口感也會更好一些。切片後的茄子在上面再劃刀，這樣會更容易入味，起鍋燒油，把茄子放到鍋中翻炒。

步驟二：茄子進鍋之後要迅速的讓茄子粘油翻炒均勻，要讓茄子的兩面都煎好，可以蓋上蓋子燜一下。

步驟三：茄子翻炒到差不多的時候把蒜切碎之後放進去，喜歡吃辣的話也可以放一些辣醬。

步驟四：煎到茄子完全的變焦之後放生抽料酒。

步驟五：把調味料翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮一會。

步驟六：開鍋之後放上香菜就可以吃了。

茄子是比較吸油的，所以一定是要把油放夠，如果油不夠的話茄子的味道會比較的清淡一些，燜煮的時間可以稍微的長一些，尤其是在生抽等調味料進鍋之後，這樣能夠讓茄子的味道變得更加濃郁。