“懶人料理版”的黃燜雞米飯，湯汁濃郁很美味，趕緊來看特色配方

無論我開啟那個外賣平臺，排在榜首的都是黃燜雞米飯。我是個不愛吃雞肉的人，沒吃過黃燜雞的時候，我想不通大家為什麼喜歡吃黃燜雞，總結不出這道美食的特色。在一次偶然的機會下，我嘗試了一下黃燜雞的味道，正是這一嘗，讓我愛上了黃燜雞的味道，特別是它的湯汁，用它來拌飯簡直是人間美味。

由於前段時間點外賣不方便，我實在是嘴饞，特別想吃黃燜雞。在這種迫不得已的情況下，我只好鑽研各種版本的食譜，開始自己動手做黃燜雞。對於我這個能不動就不動的“懶人”來說，黃燜雞看似複雜，做法其實很簡單。想讓湯汁濃郁，必須掌握獨特的材料配方。經過我對配方的改進，我做的黃燜雞鮮香嫩，味道不比店裡賣得差。為了讓你們也能吃上一口超級下飯的黃燜雞，我現在就把特色配方分享給你們。

【特色版黃燜雞米飯】湯汁濃郁，吃起來乾淨衛生且放心，十分下飯

【所需原料】

三隻雞腿，六朵香菇，一勺蠔油，十五克生抽，一勺老抽，三個青椒，十五克料酒，五克白酒，味極鮮，甜麵醬，蠔油，白糖，一勺雞精，三十克水澱粉，兩個土豆

【方法與步驟】

步驟一：只要是雞肉就行，不一定非得用雞腿。我之所以選擇雞腿，是因為我喜歡吃這個部位的雞肉。雞腿買回來之後，先將它斬成塊狀，然後用水反覆清洗幾遍。洗好之後，我們把雞腿放進冷水中浸泡，時間把握在十分鐘左右，這能有效去血水。

步驟二：時間到了之後，我們把水倒掉。倒乾淨之後，我們依次將料酒、生抽、白酒、水澱粉和鹽倒進雞腿裡，攪拌均勻之後，放在一旁醃製三十分鐘。

步驟三：現在需要準備配料。青椒和香鍋洗淨之後切成塊，土豆洗淨去皮之後也要切成塊，將這些材料放在一旁備用。

步驟四：調醬汁是最重要的一步。先準備一個小碗，依次倒入味極鮮、老抽、白糖、和料酒，每種調料都是十五克，最後加入二十克蠔油和少量的水，將它們攪拌均勻。

步驟五：起鍋放油，油不需要放太多。油熱之後，我們將冰糖倒進去按照順時針方向攪拌。炒出焦糖色之後，我們把雞腿塊倒進去用大火翻炒，等它們均勻地裹上糖色之後，依次加入蔥薑蒜、花椒、麻椒和幹辣椒來提味。翻炒入味之後，我們把調好的料汁倒進去。

步驟五：我們用大火將湯汁煮沸，加入土豆和香菇，然後轉成小火慢煮五分鐘，最後蓋上鍋蓋燜半個小時左右。時間到了之後，我們把青椒倒進去，轉成大火來收汁，一碗色香味俱全的黃燜雞就可以出鍋了。

以上就是黃燜雞的特別配方，大家學會了嗎？這是一道十分開胃下飯的美食，還可以用來宴客，你們心動了嗎？感謝大家的閱讀，如果大家感覺還不錯的話，趕緊行動吧！