驚蟄到，建議多吃“1白2紅3綠”，順應時節，健脾祛溼養身體

春天，氣溫開始逐漸回升，天氣變暖，雨水量也隨之增加，

但是這也是個溼氣重的季節，人們更容易生病，這時不僅要加強身體鍛鍊，還要注意的是飲食規律，規劃一份好的飲食規律，自己不僅身體好，能有效提高免疫力，而且有利於全家受益。今天，我來給大家介紹春天必不可少的

“1白2紅3綠”

吧！

1白：白蘿蔔

【白蘿蔔燉排骨】

食材準備：排骨、白蘿蔔、生薑、糖、八角、花椒粉、香葉、桂皮、料酒、醋、醬油

（1）將買回來的排骨清洗乾淨、白蘿蔔清洗乾淨並切成小塊，生薑切成片，備用。

（2）在鍋里加入適量的油，

等到油溫達到八成熱的時候加入適量的糖，

等到變成微黃色的時候

再加入生薑片和

1

朵八角、適量的桂皮。

（3）把排骨倒進去不斷翻炒，加入醬油、醋、料酒、香葉，不斷翻炒均勻，炒兩分鐘左右。

（4）往過中加入適量的清水，等到沒過排骨的時候開大火併下入白蘿蔔，等到鍋裡的水被吸乾後，

關火再放進電壓力鍋中燉20分鐘左右即可。

2紅：紅豆、牛肉

【椰奶紅豆糕】

食材準備：紅豆、椰子粉、椰子汁、白糖、吉利丁片

（1）

把紅豆清洗乾淨後浸泡1整天。

（2）在鍋中加入適量的水，開大火，把紅豆倒進去，等到水開後，加點白糖，

換成中火煮半個小時。

（3）等到水將要燒乾的時候關火併立即加入椰子汁、適量的椰子粉，攪拌均勻，晾開。

（4）把吉利丁片放進冰水裡泡軟，等到紅豆晾的差不多後倒進去，攪拌均勻。

（5）把紅豆倒進保鮮盒裡冷藏三小時，切成塊，就可以食用了。

【紅燒牛肉】

食材準備：牛肉、老抽、蔥姜、食用油、糖、料酒、食用鹽、幹辣椒、花椒、大料、豬骨湯口味濃湯寶

1

粒

（1）在鍋里加入適量的冷水並開大火，把牛肉切成塊放進去，加入適量的花椒、生薑片，

等到水煮開後把牛肉撈出來並把水瀝乾。

（2）把蔥切成小段、姜切成片，往鍋里加入適量的油，等油溫上來後把蔥和大料放進去，翻炒，

等到香味飄出來後把牛肉塊放進去，並開大火炒勻。

（3）往牛肉鍋里加入適量的水，加入薑片、老抽、料酒、糖和豬骨湯口味的濃湯寶煮沸。

（4）

蓋上鍋蓋保持大火燜40分鐘左右就可以出鍋食用了。

3綠：菠菜、芥菜、冬瓜

【魚香菠菜】

食材準備：菠菜、色拉油、食鹽、雞精、蔥薑蒜、醋、水澱粉、生抽、剁椒、白糖、

（1）將菠菜清洗乾淨並

在鹽水裡浸泡20分鐘左右。

（2）往鍋里加入適量的油，等油燒熱後把菠菜放進去，用大火炒，

等到斷生後出鍋。

（3）把蔥薑蒜切成末，再加入適量的油，將切好的蔥薑蒜和剁椒倒進去，加入適量的鹽、白糖、生抽、醋、雞精和水澱粉，攪拌調成魚香汁，等到煮開後把菠菜倒進去攪拌均勻就可以出鍋了。

【芥菜炒雞蛋】

食材準備：芥菜、雞蛋、料酒、食用油、食用鹽

（1）把芥菜摘洗乾淨並切開，把雞蛋打進碗裡並加入適量的料酒、食鹽和水攪拌成雞蛋液。

（2）往鍋里加入適量的油，將雞蛋液倒進去不斷翻炒，等雞蛋炒好後打碎倒進盤子裡。

（3）再加點油，

等油燒熱後把芥菜倒進去，

炒到半熟的時候把雞蛋倒進去繼續翻炒，加入適當的鹽和料酒，攪拌均勻就可以裝盤食用了。

【紅燒冬瓜】

食材準備：冬瓜、老抽、生抽、耗油、白糖、蔥蒜、食用鹽

（1）將冬瓜去籽並切成片，然後往鍋里加入適量的油，

等到油溫上來後把冬瓜倒進去超軟。

（2）把蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，，在冬瓜炒軟後把蒜末放進去，再加入適量的生抽、老抽、耗油、食用鹽、白糖，再加入沒過冬瓜的水

（3）等到水開後灑上蔥花就可以出鍋食用了

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