又到了囤冬菜的季節，應該如何選購白菜呢？趕快來看這幾點！

作為一個北方孩子，要問我對什麼蔬菜，最瞭解最有感情，那當屬大白菜了。從小一到冬天，寸草不生的小區裡別的不多，反正大白菜被鄰居們擺的到處都是。小時候還跟著小夥伴用別人家的白菜葉子互相扔著玩。

現在輪到自己買白菜囤冬菜了，看著滿車滿街的白菜就有點犯了難，本期咱們就來學一學，如何挑選一顆優質的大白菜。

一、透過大白菜的顏色來分辨

白菜葉有黃有綠，黃色的葉子口感比較嫩，吃起來脆嫩爽口水分也足，這樣的白菜生長週期長肥料充足，吃起來口感也很不錯。這種白菜適合直接買回家做菜吃掉，因為儲存型比較差。

葉子偏綠的白菜，每一片葉子，一般都非常厚實，雖然纖維脈絡非常粗糙結實，但耐儲存好運輸。所以市場上經常能看到白菜邊上扔著扒下來的綠葉子，這種白菜就適合當冬菜，不管是做酸菜還是放起來儲藏都比較合適。

二、根據大白菜的葉片來分辨

白菜貼地生長，所以葉片經常會有些小汙漬小黑點，尤其去火鍋店吃白菜，白菜的葉片邊緣也會有些小小的黑點。這種黑點一般是白菜遭受過蟲害或者是在養殖過程中肥料過量造成的，這種情況沒有什麼影響，白菜依舊可以正常食用。

但是有些白菜的黑點基本是在根部，如果在白菜幫子上，並且範圍比較大，那這種情況就要注意啦！很可能是白菜在運輸過程中儲藏不當，得了黑斑病或者是腐爛了，這種情況的白菜就不能選了。

三、摸一摸白菜外面的手感

我們在挑白菜的時候也要透過手感來判斷白菜的品質，首先就是掂量一下白菜的重量，如果比較敦實的就說明白菜生長得比較好，放置的也不久，水分還比較充足。

掂之後再捏一下，看看白菜葉片之間的緊實程度，比較緊實的葉片說明白菜的新鮮程度很好，採摘下來的時間還不久，比較新鮮值得購買。

以上就是選購白菜的一些小技巧，希望對你有幫助！