豆腐的這個吃法你嘗試過嗎？外酥裡嫩，口感不比紅燒肉差

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今天慢媽用豆腐做了一道酸甜口的菜，用最簡單的家庭做法，做的糖醋豆腐，酸甜可口，外酥裡內超級好吃。

我們都知道豆腐的蛋白質含量和鈣含量都是比較高的，而且易於人體吸收，價格也不高，所以生活中，豆腐也是我們餐桌上常見到的一道菜，做法多種多樣，炒，煎，燉煮甚至涼拌都是可以的，今天的慢媽第一次嘗試這個做法，特別簡單，口味還真的不錯呢，下面一起來看一下吧。

先把豆腐切成方方正正的，色子般大小的塊兒，放在盤子裡。

再撒入一些生粉，用手輕輕地把每塊兒豆腐都粘裹上生粉，放入盤中備用。

鍋中倒油，尤文約在5~6成熱的時候，慢慢的依次把豆腐塊兒放進去，不能在油溫過低的時候放，否則粘裹著澱粉的豆腐不能迅速定型而會粘連在一起，但是油溫太高，放我豆腐之後會立馬焦糊掉，顏色和口感都會變質，所以5~6成的油溫剛剛好，炸到金黃色時撈出，控油備用。

接下來我們調個碗汁：碗中放入一勺味極鮮醬油，少許老抽調色，一勺醋，一勺番茄醬，一大勺的白糖，一丟丟的澱粉，攪拌均勻，碗汁就調好啦。

把調好的碗汁倒入鍋中，煮至黏稠，放入豆腐，迅速大火翻炒幾下，這個時候，有廚房功底的也可以顛幾下炒鍋，稍微翻拌一下，發上熟的白芝麻和蔥花點綴增香，就可以啦！

做這個菜一定要注意，料汁燒至黏稠之後放豆腐，豆腐不能在鍋中停留的時間太長，寶澤會回軟，影響口感，用這個方法做的糖醋豆腐，酸酸甜甜的，特別下飯，而且豆腐本身外酥裡軟，特別好吃。

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