注膠肉“已氾濫”？消化科：大都存在於5種肉中，請轉告父母少吃

現如今，隨著社會的快速發展，人們生活水平在不斷的提高，人們在飲食方面也有了更多的選擇，大魚大肉也成為了餐桌上常見的食物。

特別是肉類，幾乎家家戶戶都離不開肉類，不僅可以幫助滿足人們的口感，也可以幫助身體提供熱量能量，增強抵抗力和免疫力，滿足身體所需要的營養元素。

而且根據經濟學資料顯示發現，2021年市場需求豬肉總量達到了9。3億，位於排行榜前三名，由此可見豬肉的食用量非常大，而且我國又被稱之為豬肉大國。

這是因為豬肉當中，含有豐富的優質蛋白脂肪成分，維生素C、維生素K，礦物質，氨基酸，鈣元素，鐵元素、鋅元素，適當的食用可以有效的為機體補充所缺乏的能量，增強抵抗力和免疫力，遠離疾病的困擾。

但是市面上卻有很多不良商家為了謀取一己私利，將人們的健康拋之腦後，在肉製品的加工過程當中動手腳，這一點可能就不被消費者所瞭解，從而購買會這種肉類給健康造成影響，比如注膠肉。

注膠肉“已氾濫”？

什麼是注膠肉？

注膠肉，指的是在宰殺豬之前，給活豬注水，然後注膠而得到的豬肉。

一般注入注入的膠都會採用卡拉膠，這種膠是從紅棗類的海草當中提取出來的，具有非常強的親水性保水性，其特殊的網格結構可以增加超過自重4~20倍的水分。

將這種烤辣椒注入豬肉當中，就會讓豬肉的重量增加，如果不認真觀察的話，一般不容易，但是這種肉的口感要比正常的肉差很多，而且烹飪起來不容易熟，所以希望大家在購買肉的時候，一定要擦亮眼睛及時辨別。

消化科：大都存在於5種肉中，請轉告父母少吃

1、

火鍋丸子

生活當中很多人喜歡吃火鍋、麻辣燙，而在吃這些食物的時候，也總是忍不住點上幾盤火鍋丸子，因為他們覺得這種火鍋丸子吃起來口感鮮滑，而且又具有魚蝦的味道，還不容易長胖，所以也是深受人們的歡迎。

但是在這裡提醒大家，這些火鍋丸子並非真正的魚蝦製作，而是一些食物的邊角料，加入大量的新增劑和焦慮物質，雖然口感比較好，但實在沒有什麼營養價值，吃多還會造成腸胃消化不良，免疫力下降，對健康不利。

2、烤腸

無論在超市還是街頭，地攤上隨處可見，烤腸這種食物，無論是年輕人還是小孩，見到熱騰騰的烤腸，都會忍不住來一個。

這種食物雖然吃起來很好吃，特別的美味，但是它的原材料我們並不知道，大多數情況下並非真正的肉類，而是一些肉類邊角料加上各種新增，禁防腐劑製作而成，經常食用也會增加腸胃的負擔，引來各種病症，所以像這種食物還是少吃為好。

3、雞柳雞排

雞柳雞排的製作方法是經過高溫油炸，雖然吃起來酥酥爽口，但是經過高溫油炸之後，其中油脂含量特別高，經常攝入不僅誘發肥胖，還會造成血脂升高，引起消化不良。

而且雞柳雞排，主要是由雞碎肉製作而成，都是邊角料，為了食味的更好，還會新增很多雞精、雞粉、食用膠和新增劑來調味，長時間使用也會導致體內脂肪含量增多，並不利於身體的健康，所以也請少吃為好。

4、盒裝牛肉卷、豬肉卷

上面我們說到，現如今很多人都是追求辛辣的重口味食物，在吃火鍋、麻辣燙的時候，也會選擇盒裝的牛肉卷和豬肉卷，這些肉類食物在放進火鍋當中，幾分鐘的時間就可以使用，特別的軟爛。

而且在市面上所售賣的羊肉卷、牛肉卷、豬肉卷平均價格為23~25元一斤左右，但是超市當中售賣的盒裝肉卷卻非常的便宜，可想而知這並非真正的肉類，而是含有大量的注膠和食品新增，既希望大家能夠正確認識。

5、

低價牛排

牛排，也是生活當中很多年輕人和小孩子愛吃的一種食物，但是我們都知道真正的牛肉價格非常昂貴，可能要上百。

但是現如今無論市面上還是一些網路平臺上，我們購買到的牛排確實價格非常便宜，有的要十幾塊錢，甚至有的要9塊9，對此很多人可能覺得賺到了大便宜。

但是這並非真正的牛肉，而是利用碎肉加入食用膠重新組合而成，從外觀上看雖然沒有區別，但是經常食用也會導致人體負擔加重，所以像這種食物還請大家少吃。

閱讀延伸——怎樣識別膠肉？

***聞氣味

大家在購買肉的時候，可以透過聞一下肉的味道來識別是否是豬腳肉。

新鮮的肉顏色鮮紅，而隨著時間延長，肉暴露在空氣當中，肉中呈現紅色的金紅蛋白，接觸陽氣會被氧化，肉的顏色會變得灰暗，氣味方面也是一些肉腥味，但是豬腳肉卻會帶有刺鼻的味道，這個時候就不要再購買了。

聞氣味

其實可以透過觸控肉質來辨別，正常合格的肉用手按壓下去，一會兒就能夠恢復原狀，但是注膠肉內添加了食用膠，按下去並不會回彈。