包韭菜餃子，調料越多越難吃，三種就足夠了！這樣做餃子鮮嫩美味

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導讀：包韭菜餃子，調料越多越難吃，三種就足夠了！這樣做餃子鮮嫩美味

好吃不過餃子，這句話真的沒說錯！我是真的很感謝把餃子發明出來的人，因為餃子真的是太好吃啦！我懷疑我就是個“餃子控”，隔兩天不吃餃子，就會感覺缺了點什麼。所以我包餃子的次數真的非常多，基本上每隔一個星期，我就會包一次餃子，關鍵是每次都會包很多餃子，放在冰箱裡面儲存著慢慢吃，包一次餃子能吃上幾天！所以每次吃餃子的時候，真的可以做到是“無縫銜接”。我們家裡人都快受不了我對餃子的喜愛了。有時候我也在想，我明明是一個南方人，怎麼就這麼愛吃餃子呢？但是我怎麼想也沒有想出什麼頭緒來。

秋天是我最喜歡的季節了！因為在這個季節有太多的瓜果蔬菜了，我包餃子能夠用的菜也十分豐富！前一段時間我做了冬瓜雞蛋餡兒的、豬肉藕丁餡兒、還有西紅柿雞蛋餡兒的餃子，真的是得到了大滿足！最近看著韭菜正盛，所以就想要做韭菜雞蛋餡兒的餃子。其實這個餃子其實我不是很擅長，因為我比較喜歡嘗試“另類”的餃子，所以這種比較常見的餃子我是不怎麼做的。這次我決定試一下！因為抱著試一下的態度，所以沒敢做多。雖然最後做出來還挺好看，但是那味道真是一言難盡！

之後我打電話問了我媽，我媽告訴了我正確的步驟，我照做了，最後做出來的味道果然好吃多了！經過自我總結，我才知道我錯在哪兒了。我和我媽不同的是：我裡面加了很多調料，以至於做出來的味道很奇怪。我明白了這個事情以後，立馬把她教我的做法整理分享出來了，希望了你們像我一樣“不會做”的人，不要再踩雷了！

調韭菜餡兒

我們需要準備的食材：韭菜、雞蛋

第一步：把韭菜的黃葉子和白色那端去掉，然後用清水清洗乾淨。把清洗好的韭菜放在盆子中，往盆子裡面撒一點鹽，再倒一點清水，攪拌均勻，浸泡15分鐘左右。浸泡好以後，再用清水沖洗一遍，然後放在盤子中，等它瀝乾水分。

第二步：準備適量的雞蛋，把雞蛋打在碗中，再加一點鹽，攪拌一下，把雞蛋攪散；在鍋中加入適量的油，油燒熱以後，把雞蛋液倒進鍋中炒散，炒成雞蛋碎，炒好之後盛起來備用。

第三步：把瀝乾水分的韭菜切成韭菜碎，然後把韭菜碎放進盆子裡面，再倒入適量的香油，攪拌均勻。緊接著把雞蛋碎倒進盆子裡面，再加一點食鹽和糖，攪拌均勻。這樣包餃子用的韭菜餡就做好了。之後我們可以先嚐一下雞蛋，如果雞蛋只有淡淡的鹹味，這樣煮好之後味道就剛剛好。

透過上面的製作過程，想必大家已經知道做韭菜餡兒時，要放哪幾種調料了吧！我所說的這三種調料就是：白糖、鹽和香油，其他的東西一律不要往裡面放。很多人都喜歡在裡面加入十三香和五香粉這樣的調料，這些調料就不要放了吧！因為韭菜本來就是一種很鮮香的菜，加入這些調料不僅不會讓味道變好，還會有一種怪怪的味道！這些都是我的經驗之談啊！

最簡單的做法就是最美味的！所以做韭菜餃子的時候，不要放太多調料哦，只認準這三種調料就可以了！你們都學會了嗎？

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