甜酸微辣，清涼爽滑的延吉冷麵來了，我就獨愛這口

延吉冷麵冰冰涼涼的，其中的湯水同樣還是酸酸甜甜的，吸溜一口，滑溜溜的麵條一口下肚。末了再端起碗來咕咚喝上幾口“拔涼”的湯水，那股酸甜冰涼的感覺直衝天靈感，若是在沒有食慾的時就想吃這冷麵！然後再搭配上鍋包肉，那就更絕了。將鍋包肉放在冷湯當中瞬間降溫，口感更加酥脆，吃上口冷麵酸甜的湯汁，吃上一口外脆裡嫩，冰涼酥脆。

延吉冷麵可謂是“中國十大面條”美食之一，而其還是一種馳名國內外的一道很是深受大眾人們所喜愛的傳統中國朝鮮族的食品。而延吉冷麵在吉林延邊地區都是以延吉冷麵而所著稱的，而延吉冷麵在整個朝鮮半島，冷麵通常都被認為是我國北方的咸興、平壤等等地區的地道美食，而延吉冷麵和玉米溫面是朝鮮族最為具有代表性質的麵條。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資採購等。

2、專案技術 詳細批解，包括原材料的選擇，採購，口味的變換、配比等。

　　示範講解：

1、專業老師一對一的實戰示範，講解技術。

2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，採購，成本、預算。

　　自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，製作出成品，老師 旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

不限制學習時間，隨到隨學，學會為止。

　　製作方法：

1、食材：黃瓜絲、雪梨絲、香菜末、西紅柿片、辣白菜、白煮蛋半顆、醬牛肉片、炸花生米、香油2、冷麵煮熟，用冰水過一下。

3、將冷麵湯用料混合在一起，冷藏一會兒或是加少許冰塊。雪碧，小蘇打，白醋是爽口秘籍！4、將過好水的冷麵加入冷麵湯即可！

以一碗冷麵為例，成本2-3元左右，售價6-10元。再加上各種朝鮮族拌菜，售價5-15元，利潤半利以上。年利潤小型店50平左右的最基本也在10萬元以上。三百平左右的年利潤要在50-150萬之間。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

在蕎麥麵蓋上牛肉、蘋果、泡菜，在其上桌前可以從大桶當中舀上一勺冰涼且較為酸甜的湯料，看著滿滿的一碗很是涼爽。而延吉冷麵就留給了不少人們的印象，這樣所做出的冷麵才是最為正宗的。延吉冷麵最講究的就是湯清——牛肉湯是需要將浮油撇清的，涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼後食用。只有這樣，才能在夏日的炎熱統統的到“面鋪”外。