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比包子還要好吃的懶人土豆絲春餅,味道鮮美又營養
春餅的土豆絲怎麼炒
歡迎來寶寶的御膳房,俗話說民以食為天,一天三頓飯,一定要講究均衡,今天就給大家做一道營養又美味的快手菜,保證讓你豎起大拇指!
今天我們來做一道比包子香餅還要好吃的懶人土豆絲春餅,味道鮮美又營養,吃著比如香餅還要解饞。準備300克麵粉,新增兩克食用鹽,增加麵粉的筋性,一半用80毫升開水湯麵,另一半用80毫升溫水和麵,把兩種麵粉充分的攪拌均勻,在下手揉成麵糰。開始的時候揉成一個不是很光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒10分鐘繼續揉,時間到繼續揉麵。現在的麵糰揉起來不那麼費力了,不用很長時間就能夠給它揉到光滑細膩。
麵糰揉好之後移到面板上搓成長條,切成大小均勻的小面劑,把每一個小面劑都給它揉一揉,然後搓圓,所有的小面劑都做好之後。準備一個無水的盤子,內壁刷上食用油,把小面劑逐個擺入盤子裡,小劑子的邊邊角角都要刷上食用油,蓋上保鮮膜醒30分鐘。
準備一個削皮洗淨的土豆,用擦絲器把土豆擦成絲,然後再倒入清水清洗乾淨。繼續浸泡在水中,防止氧化變黑,切一點胡蘿蔔片,改刀切成胡蘿蔔絲。準備一個青椒把青椒籽整理乾淨,然後將青椒切成青椒絲,嫩嫩的小蔥切成蔥花,姜切絲改刀。鍋裡面燒水,放入食用鹽、食用油,水開後倒入土豆絲焯水,焯水斷生後撈出過冷水,鍋裡面的油燒熱,放入蔥花薑末翻炒,炒香之後把青椒絲胡蘿蔔絲都放進來,翻炒半分鐘把土豆絲也加進來。
然後新增鹽、雞精好有生抽調味,炒熟之後盛入盤中備用。現在麵糰已經醒好了,用手指按下去,軟軟的延展性特好,把盤子裡的油倒在面板上,取出小面劑一個給它按扁,然後再重疊放在一起,用擀麵杖擀一擀,擀的時候要像我這樣正反面不停地換著擀一擀,由於面劑的延展性比較好,儘量擀得薄一點,不用擔心擀破皮,這樣的薄餅就可以了。
電餅鐺預熱好,不用刷油,直接將剛好的多層餅胚放入電餅稱裡,蓋上蓋子烙40秒左右翻個面。把最上層的給他揭下來,一直重複上述的操作,直到把頂給揭完,如果說不想撈的話,也可以直接上鍋蒸蒸,20分鐘就可以。取一個盤子蓋在上面,用刀將邊緣給切掉。看一下撈好的餅非常的薄,也非常的柔軟,把炒好的三絲放在餅皮上,先把一端給它折過來,然後再把三絲給包裹起來,然後再把兩邊給它對摺起來,最後給它捲起來,捲成這個樣子就可以了。
一個漂亮的春餅菜卷就做好了,這樣做出來的春餅卷可以直接吃,春餅是熟的,炒菜也是熟的,可以空口吃,也可以蘸著辣椒汁吃,吃著特別的開胃解饞。如果說想有澆脆的口感,可以跟我一樣放在電餅鐺裡烙一烙,烙至表皮酥脆,就可以盛出開吃了。
怎麼樣是不是超級簡單,看起來也很有食慾呢?如果你也喜歡這道美食,就操練起來吧,也歡迎評論轉發,將美味分享給更多的朋友喔。
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