鄭州最地道的美食，吃過這三種的，說起本地人我信了

鄭州最地道的美食，吃過這三種的，說起本地人我信了

鄭州最近幾年晉升為新一線城市，是河南的省會，說起鄭州我真的是愛了。鄭州是中國的八大都之一，有著特別悠久的歷史。在這裡你可以看到古老的道教中嶽廟；可以看到中國四大書院之一的嵩陽書院；可以看到雄偉壯闊的中嶽嵩山；可以領略名揚世界的少林功夫。這是一座充滿歷史文化的城市。不過最讓我動情的還是鄭州的地方特色美食，好吃不貴，尤其是這三種，全都吃過的說是本地人我都信！

［河南燴麵］

河南燴麵有“中國十大面條”之一的美稱。它是用高質量的高筋麵粉做成寬麵條，輔以熬製的高湯和多種配菜而成。我們先來說說高湯，高湯是精選的羊肉和羊骨頭加入多種中草藥熬製七八個小時做成的，看起來高湯是白色的，好像牛奶一樣，當地也稱之為白湯。

配菜一般按照自己的個人口味來選擇，一般的配菜有海帶、千張、雞蛋，香菜等等。一般的飯店都有辣椒油，大蒜等風味小蝶。吃燴麵的時候加上一點口味更佳。吃一口首先是感覺麵條特別筋道，麵條上帶有的湯汁是香濃鮮美，兩者相互配合可以說是絕配。如果有機會去河南鄭州可以品嚐一下這道湯麵。

［河南胡辣湯］

河南胡辣湯在河南可謂是人盡皆知，小區門口、大街上、學校旁，遊樂園等等都能看到胡辣湯的身影。河南還有個說法只要有人聚集的地方，就有胡辣湯。胡辣湯在07年的時候就已經被評選為“河南十大傳統名吃之一”。河南胡辣湯分為兩種，一種是羊肉胡辣湯，一種是牛肉胡辣湯。胡辣湯的做法分為四個步驟，首先是燉湯，然後是清洗面筋，其次是準備食材，最後是制湯。

胡辣湯的湯一般是用羊肉或者牛肉熬製的，裡面的食材主要是麵筋，加上花生米、海帶絲、粉條、羊肉、豆皮，木耳等等。入口第一感覺就是胡椒的香味，後味有點微辣。早晨喝一碗地道的河南胡辣湯配上油條或者煎包別提有美味了。

［道口燒雞］

道口燒雞與北京烤鴨齊名，可以看出道口燒雞在河南的出名度。道口燒雞距今已經有三百年的歷史。相傳是張炳在道口鎮開個燒雞店，生意不好，後來遇到清宮御膳房的劉義，經過劉義的指點，做出的燒雞特別受歡迎。

道口燒雞香味濃郁，不鹹不淡，肥而不膩。做出來的燒雞不用刀切，拿起來用手輕輕抖一下，肉和骨頭就會分開，可謂是特別的美味。

大家除了道口燒雞還聽過別的燒雞沒？大家吃過河南的這三種美食嗎？

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