海天醬油果真“雙標”了嗎？院士：若無食品新增劑，就沒有嬰配粉

作者：微信公眾號胡說有理

從國慶長假前就開始吵吵，一直吵吵到假期快結束了，有關海天醬油“雙標”的事情還在不斷髮酵，一直關注食品行業的胡說有理之所以沒有動筆，最根本的一點就是，胡說有理認為，“雙標”其實是不同國家的標準不同，海天醬油並未“雙標”！

只是令人遺憾的是，整個事件過程中，作為“醬油一哥”，海天味業缺少了一名合格的對外發言人；而作為行業協會，力挺行業發聲本無錯，但很顯然，這份未坦誠迴應公眾眾多關切問題的宣告，反而激起了公眾的更大不滿。

不過，就在10月6日，中國食品工業協會來了一份問題澄清的宣告，希望這份宣告能夠讓這次“無謂”的風波逐漸走向消停。

胡說有理為何說是一場“無謂的風波”？因為令人痛惜的是，在本輪輿情中，食品新增劑再次成為“罪魁禍首”，這裡，胡說有理援引中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國此前在多個食品安全大會上的觀點：中國老百姓普遍對食品新增劑怕得要命，但是孩子剛出生後，我們就給他吃有三四十種食品新增劑的嬰幼兒配方奶粉，這不是矛盾嗎？要知道，沒有食品新增劑，就不可能有嬰幼兒配方奶粉！

“迄今為止，在中國對人體健康造成危害的食品安全事件沒有一件是由於合法使用食品新增劑造成的，食品新增劑在食品當中是天使，不是魔鬼。”孫寶國曾如此表示。

1、

海天醬油“雙標”了嗎？

此波輿情緣起於部分網友和自媒體利用“海克斯科技”等話題指出海天味業的醬油產品是“海克斯科技食品”，國內銷售的醬油產品含有新增劑，而日本售賣的海天醬油卻零新增，因此質疑海天味業在執行“雙標”。

那麼，海天味業真的“雙標”了嗎？

胡說有理認為，還真不是。

首先，為滿足不同消費者的需求，海天味業也有零新增系列的調味品，譬如京東海天官方旗艦店就有專門的“0新增系列”分類，甚至零新增醬油比有新增劑的更便宜，譬如海天金標生抽500毫升裝兩瓶價格22。9元；而零新增海天金標生抽750毫升裝兩瓶裝29。9元，相當於3個500毫升裝，平均到每500毫升還不到9元。

所以，胡說有理認為，只要海天醬油的原料選購、產品加工等都符合我國的食品安全相關規定，消費者可以根據自己的喜好，自由選擇有食品新增劑的醬油產品，也可以選擇與出口產品類似的0新增醬油。

只是，這與“雙標”又有多少關係呢？

就好比酸奶，當前市場上有無新增的產品，也有添加了食品新增劑但口味更豐富的酸奶一樣，我們完全可以根據自己的喜好選擇不同產品。

另外，不同國家對相同食品執行的具體標準有不同的要求，海天等中國企業的產品要走向國際市場，就必須符合不同國家的標準，

因此，“雙標”只不過是不同國家的“標準不同”而已，屬於很正常的現象，並非企業“雙標”。

2、

國外標準比中國更嚴苛嗎？

既然每個國家的不同食品標準的確不同，這也必然決定了國產和出口產品的要求也並非完全一樣，由此有人就會認為，國外的標準一定都比中國更為嚴苛。

如果國外標準更為嚴苛，我們當然希望更多有責任擔當的企業能夠生產比國標更為嚴苛的產品奉獻給國內消費者，然而，事實是，國外食品的標準都比我國標準嚴苛嗎？

舉個例子，

瘦肉精在我國屬於非法飼料新增劑（並非食品新增劑），生豬肉中若是檢出了瘦肉精，肯定是非法的，然而在美國，萊克多巴胺在他們測定的容許殘留量下卻可以合法使用，所以，如果美國飼養的豬肉要想進入中國市場，對不起，只要檢測出瘦肉精飼養的將被拒之門外。

那麼，這樣的“雙標”是不是應該多多益善？

再舉個2016年央視報道的一個例子，

當時央視《消費主張》欄目連續報道，對19款熱銷海淘奶粉檢測發現，有8個樣品的鐵、錳、碘、硒實測值不符合我國的食品安全標準，樣品的不合格率竟然達到42。1%。

這些在當地國家合格的嬰幼兒奶粉為何到了中國就成了不合格產品呢？其實就是因為中外完全不同的標準，而中國的嬰配粉國標可以說是全球最嚴苛的標準。

以嬰兒奶粉中的乳清蛋白含量為例，我國標準明確規定：1段“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥60%。做出這樣的規定是有原因的，乳業專家王丁棉此前向胡說有理表示：母乳的總蛋白中乳清蛋白和酪蛋白的比例一般為7。5：2。5，而牛乳則相反，比例為2：8，因此我國國家標準對乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白有特別的要求。

樂友創始人龔定宇此前也向胡說有理表示，中國和外國的寶寶體質肯定是不一樣的，這也是為何各國都要制定符合本國國民需求的配方奶粉標準的原因。譬如美版奶粉，他們對乳清蛋白的含量都不做要求，而中國卻作為最基本的強制性要求，這也是中國國標在一些指標上更考慮中國寶寶需求所在。也正因如此，跨境購或者海淘進來的嬰幼兒奶粉一定是不完全符合中國國標的。

那麼，有消費者說，自己就喜歡海淘奶粉，那沒關係啊，現在跨境購、海外購非常發達，無論中國企業的海外進口奶粉產品，還是洋奶粉品牌，同為一二三段產品，很多都有跨境版和國行版，二者執行標準肯定不一樣，消費者可以自由選擇。

消費者很看重的嬰幼兒奶粉產品在中外不同國家都執行了“雙標”，我們的消費者不僅沒有質疑，相反還根據自己的喜好接受了，那麼，一瓶在國內尚能買到與國外類似的0新增醬油，又如何就“雙標”了呢？

3、

海天這波危機問題出在哪兒了？

既然不同食品在不同國家的確有不同的“標準”，那麼原本根本算不上是什麼熱點事情的海天醬油“雙標”事件為何就被推到了“風口浪尖”？不客氣地說，不僅僅在於海天味業爛到家的公關能力，還有著急站出來的行業協會更是加助了一把火。

此輪輿情爆發之初，非常自信的海天味業於9月30日釋出了第一份《嚴正宣告》，強調海天所有產品都符合國標，食品新增劑使用及其標識都符合國家相關規定；然後稱對造謠中傷的短影片賬號等已調查取證，對惡意造謠者、傳播者的法律責任追查到底。

最後，海天味業也強調公司不僅有暢銷多年的金標生抽、草菇老抽等經典產品；也有好吃不貴的0新增系列、有機醬油系列等滿足不同消費者偏好的創新產品。

10月4日海天再發宣告《中國品牌企業的責任、擔當與呼籲》，該宣告稱：各國對食品新增劑均有明確的法規標準，這些標準本身並沒有高低之分，優劣之別。並指責有人企圖所謂“雙標”來挑起消費者和中國品牌企業的矛盾對立，同時海天味業還強調，海天同一品質的產品國內國際內控標準都一致。

很顯然，兩份宣告雖然說的即便是事實，但公眾看到的只是海天的強硬、傲慢，甚至還有威脅的感覺。

10月5日，中國調味品協會的一則力挺海天味業的宣告更是又將此次事件再次推向更高潮。

該宣告沒有回答公眾的關切問題，只是強調：因各國的飲食和消費習慣不同，同一類產品的標準要求會有所不同。但是，標準本身並不存在高低之分。宣告還指出：“雙標”的傳言在網上瘋傳，對中國調味品的生產和市場造成了不良影響，將“支援因輿情受到影響的調味品企業依法維權，追究網路造謠者的法律責任”。

然而，“萬能”的網友調查發現，中國調味品協會官網公佈的“醬油專業委員會”第一屆領導機構名單顯示，該委員會主任委員及秘書長均來自海天公司。這份名單公佈時間為2014年1月，是委員會官網有關於領導機構成員的最新公開資訊。儘管後續換屆後的委員會領導機構名單並未在官網公開，但從網路中有限的公開資訊依然可以發現，海天公司在該委員會中十分活躍，並且公司成員也在其中長期擔任重要職務。就在前不久於9月22日舉辦的中國醬油及調味醬產業創新發展高峰論壇的相關報道中依然能夠發現，中國調味品協會醬油專業委員會主任委員、中國調味品協會醬油專業委員會秘書長也均來自海天公司。

10月6日，#海天味業參與起草醬油行業現行標準#又登上微博熱搜。

“運動員，給自己定標準”的質疑聲浪高過一浪。

儘管也有網友表示，“現行所有行業的行業標準起草，基本都是行業龍頭。這也能黑？”

但是，

作為非專業的公眾無論如何是不買賬的，因為公眾有太多的疑惑和疑問

：出口日本的這一款醬油裡到底有沒有新增劑？如果沒有新增，是不是日本標準不允許新增？為什麼日本可以不新增，而中國卻做不到？還有，海天有沒有向日本出口過含新增劑的醬油？0新增和非0新增醬油的區別在哪裡？為什麼不能全部做到0新增？……

所有這些問題，事發一週了，無論是海天味業還是行業協會，除了滿屏顯露出來的強硬外，均未看到與公眾溝通關切問題的善意態度。

這也難怪有網友直接表示：“海天味業的公關是真的爛，爛到家了。”

4、

中國食品工業協會發澄清問題宣告

就在昨天，（10月6日），中國食品工業協會站出來了，協會食品安全標準法規工作委員會就此次醬油風波釋出《關於“醬油風波”需要澄清的幾個問題》（下稱宣告），宣告稱，將國內外市場正常銷售的不同等級、不同口味的產品進行簡單對比有失片面，國內也有執行相應標準的零新增醬油。

胡說有理注意到，宣告中對於公眾頗為關切的疑惑進行了解答，譬如針對“有些自媒體作者認為海天在日本銷售的醬油沒有食品新增劑，是因為日本的醬油標準要求高於我國的標準”的問題，協會宣告稱“這也是不符合實際情況的。日本醬油企業生產的產品，同樣既有不含食品新增劑的醬油產品，也有新增食品新增劑如穀氨酸鈉、呈味核苷酸甜菊糖苷、黃原膠、焦糖色、苯甲酸等的醬油，這些食品新增劑按規定限量在醬油中使用，是符合日本相關法規標準要求的，這樣的產品在日本和我國市場以及亞馬遜eBay等國際電商平臺都有銷售”。

宣告還表示，我國現行的食品安全國家標準《GB2760食品新增劑使用標準》中規定的食品新增劑使用範圍和限量值，都是經過科學研究及風險評估被證明安全可靠的，企業按照標準規定生產的產品，不會對消費者身體健康造成危害。個別網路自媒體播報和評論食品質量安全問題，應當堅持以事實為根據，以法規標準為準繩，不能罔顧事實、以偏概全、混淆視聽，造成誤導廣大消費者對我國食品安全現狀和企業誠信經營的認知，引起公眾對我國食品安全狀況的誤解和擔憂。

5、

院士：食品新增劑是天使，不是魔鬼

在胡說有理看來，隨著中國食品工業協會上述澄清問題宣告的釋出，此次“醬油風波”應當可以告一段落了。對於一家獨大的海天醬油企業來說，則未結束，其是不是應該放下高高在上的架子，好好反省思考下這輪風波中的得與失？

另外，

從此輪事件我們也依然可以發現，對於不少公眾來說，確實還存在誤區，

或許是2008年的三聚氰胺事件、還有蘇丹紅等事件，讓我們消費者對於食品安全至今還是有著不少心有餘悸：食品新增劑不是什麼好東西，尤其是加得越多就越不好！

然而，事實真相是：三聚氰胺、蘇丹紅等等，根本就不是“食品新增劑”，而是“非法新增劑”。既然公眾有誤區，這就需要科學界針對公眾加大科普宣傳的力度。

其實，胡說有理注意到，這麼多年來，薈聚了中國眾多頂尖級科學家的中國食品科學技術學會每年透過其舉行的食品安全大型會議，對包括食品新增劑在內都有相關的科普宣傳，這其中以中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國的聲音最為響亮尖銳：“迄今為止，在中國對人體健康造成危害的食品安全事件沒有一件是由於合法使用食品新增劑造成的，食品新增劑在食品當中是天使，不是魔鬼。”

▲資料圖

孫寶國在公開場合還多次以中國媽媽最關注的嬰幼兒配方奶粉舉例說，

“一般來講，一個好的嬰幼兒配方奶粉至少有30種以上的食品新增劑，不然這個奶粉不可能好。中國老百姓普遍對食品新增劑怕得要命，但是孩子剛出生後，我們就給他吃有三四十種食品新增劑的嬰幼兒配方奶粉，這不是矛盾嗎？所以說我們對食品新增劑的過度擔憂是無根據的”。

資料圖，孫寶國演講PPT截圖

胡說有理今天也隨便找來一款嬰配粉發現，其配料表中，確實有不少食品新增劑和營養強化劑。

那麼食品新增劑到底是否安全呢？孫寶國曾明確表示：“所有食品新增劑都是安全的；從毒理學的角度看，相當多的食品新增劑都是有毒的，但是食品新增劑有毒，不等於含有新增劑的食品有毒。就像滷水有毒但可以點豆腐。”只要不超過一定的量，食品新增劑用在食品當中就是安全的。

剛剛，胡說有理又找出了2018年7月撰寫的的一篇舊文，今天拿出來再重溫下專家的演講，一點都不過時：

《喜馬拉雅山都不可能0汙染”！院士痛批一些企業忽悠消費者！》