臘腸外面的皮可以吃嗎

相信很多人都吃過臘腸食品，美味好吃，尤其是加熱之後的香味，入口醇香，新鮮美味，讓人們享受到不一樣的健康食品，臘腸那種獨特的口感深深地吸引了每一位消費者的目光，吃過之後美味舒爽，那麼臘腸外面的皮可以吃嗎？不同材料不同口感。

臘腸外面的皮可以吃嗎?

腸衣是臘腸的外包裝，在臘腸加工、貯藏過程中具有重要作用，可保證臘腸在一定條件與時間內不變質，保護臘腸的品質。一般來說，腸衣可分為天然腸衣與人造腸衣兩種。

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天然腸衣主要是豬腸衣、羊腸衣，也有牛腸衣、馬腸衣，即由豬、羊等的小腸經清洗、刮腸等工序製成。天然腸衣的優點是彈性和保水性都很好，且煙燻味容易進入腸內，使得製作的臘腸風味較好。天然腸衣屬於動物肉，可放心食用，且口味與質感較好，安全性高。

市場上有鮮腸衣和幹腸衣兩種天然腸衣，鮮腸衣需自己清洗、晾乾，幹腸衣省去了這些步驟。需要提醒的是，自己製作臘腸時一定要小心，如果腸衣在使用中被弄破，臘腸會加速氧化變質或導致細菌進入臘腸內造成腐敗。

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其實，臘腸外面的皮是可以食用的，在吃臘腸的時候，就能聞見臘腸的香味，美感十足，讓人們享受到不一樣的健康食品，尤其是在做臘腸的時候，享受到不一樣的臘腸食品，滿足不同消費者的口感需求，分享給身邊的人，讓他們也能吃到不一樣的新鮮食品。