麻辣牛肉：去掉腥味，麻辣勁爽，十分好吃，牢牢拴住你的胃

導語：

各位美食愛好者們大家好，又到了小編為大家分享美食的時間了，今天小編為大家帶來的這道美食是麻辣牛肉，麻辣牛肉：去掉腥味，麻辣勁爽，十分好吃，牢牢拴住你的胃。

準備材料：

蔥、姜、蒜、料酒、白糖、八角、生抽、豆瓣醬、食用鹽、牛肉、幹辣椒、醬油、花椒、植物油，辣子醬。用量：白糖一勺、澱粉、八角20克、牛肉500克、花椒10克、植物油3勺、蔥薑蒜各10克、豆瓣醬一勺、食用鹽半小勺、生抽一勺、料酒2小勺、醬油一勺、辣子醬50克、幹辣椒50克。

準備工作：

第一：八角用水洗乾淨後，讓入盤中瀝乾水分，剝掉蒜皮，用水進行簡單的清洗後放到碗中備用。

第二：買回來的牛肉洗乾淨後，用刀去掉表面的筋膜，然後切成塊狀後放入一個乾淨的碗中，碗中放入食用鹽以及料酒去掉牛肉中的腥味，上味，放到一邊醃製20分鐘左右即可。

第三：幹辣椒清洗乾淨後，去蒂去籽（喜歡吃辣的小夥伴可以將幹辣椒中的籽保留），用刀切成段狀後備用，姜去皮，切片備用。花椒洗淨瀝乾水分備用。

第四：準備一個乾淨的容器，把澱粉全部放入容器中，在容器中加上適量的清水，用筷子在容器中不斷的攪拌，一直攪拌到容器中的水和澱粉攪拌均勻，從而形成水澱粉。

製作步驟：

第一：把火調成大火，鍋放在火上，鍋中放入植物油，油溫七成熱以後，把蔥薑蒜、豆瓣醬、八角全部放入鍋中爆香。

第二：鍋中飄出香味以後，把醃製完的牛肉放入鍋中爆炒片刻（炒的時間不能過長），翻炒片刻以後，在鍋中放入生抽、醬油、花椒、幹辣椒段、白糖、料酒、上色調味，然後用鍋鏟翻炒。

第三：等到鍋中翻炒均勻後，在鍋中加入幹辣椒、辣子醬翻炒出辣味。

第四：鍋中放入少量的水用中火煮上幾分鐘，最後把調至完成的水澱粉全部淋入鍋中，等到水澱粉均勻的包裹在牛肉上之後，用大火收汁，然後就可以撒上蔥花、關火，把所以的食材放入碗中裝盤了。

這樣這道麻辣牛肉就製作完成了，作為美食愛好者的你學會了嗎？喜歡的記得關注小編哦