林更新同款醬牛肉，做法很簡單，方法都在這，學會做給林狗吃

大家好，我是美食家玲姐。

說起“醬牛肉”呀，那可算是一道老菜了，以前去飯店必不可少的就是這道菜了，不僅僅是因為它好吃不怕胖，還因為它比起來肉類吃著更有嚼勁，下酒下飯都很不錯。就是外邊做好的醬牛肉有些貴，買也不會買太多。

喜歡林更新的小姐姐們肯定都知道，林更新超級愛做飯，前段時間還在微博更新了自己做的醬牛肉

今天玲姐就來教大家怎樣做林狗同款“醬牛肉”，其中還加了一點玲姐家的祖傳醬牛肉秘方呢。

要說想做出有嚼勁兒、口感好的醬牛肉啊，鮮肉是最為關鍵的一步。

一般我們做醬牛肉的話，要選用牛腱子肉，也就是我們平常說的牛大腿肉，這個部位的肉，脂肪含量低，蛋白質含量高，吃了以後不易發胖，而且有益於提高身體素質，適合健身人群、術後恢復、正在長身體的孩子吃。

我們將選好的牛腱子肉多次用清水浸泡，中間要不斷地進行換水，將泡出的血水倒掉，直到泡不出血水為止，這樣泡出來的牛肉在煮的時候就不會有浮沫，而且口感更勁道。

我們在泡牛肉的時候，可以準備一下醃製牛肉要用到的醬料，把時間合理的安排一下。

準備一個碗，放入一大勺黃豆醬、八角二個、丁香二個、桂皮一小片、香葉三片、適量的蔥薑蒜進行調味。

這個時候我們把泡好的牛肉和調好的醬料兌到一起，反覆揉搓，讓牛肉和醬料充分入味。

然後我們起鍋少水，把醃製好的牛肉放入鍋中煮，煮到牛肉軟爛（所謂的軟爛可以用筷子試一下，如果筷子可以輕鬆的戳透牛肉，說明肉已經軟爛了），我們關火自然冷卻，再浸泡一晚上入味。

最後我們把冷卻好的牛肉撈出控幹湯汁後放入盆中，晾涼冷藏後切片就可以食用了。

林更新同款的醬牛肉就這樣做好了，方法都在上面，學會做給林狗吃

醬牛肉好不好吃，細節非常重要。

1、浸泡去血水非常重要，去腥。

2、按摩和多次戳肉很重要，以便快速入味。

3、牛肉充分浸泡後，已經起到冷焯水效果，不必再用開水焯。直接放入煮開的黃醬水燉即可。