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自制蒜黃小籠包,營養美味超好吃,早餐吃它喝粥吃菜,真是舒服
怎樣自制蒜黃
每次吃早餐都是一個選擇的過程,現在的早餐形式太多了,可以吃麵、粉、包子、饅頭等。就是麵食都是一大堆呢,早餐裡要說最喜歡的那就是小籠包啦,美味鮮香的小籠包,可以一口一個的吃。味道鮮美的它什麼餡的都有,可葷可素,做好一大盤凍上,第二天就能吃到熱騰騰的小籠包了。
今天我們就來做一款蒜黃小籠包來解解饞。我們都知道蒜黃搭配肉絲做成炒菜特別好吃,但是這種巔峰搭配如果放在麵食上,會讓它口感更上一層樓。尤其是做成嬌小可愛的小籠包,一口一個吃起來特過癮。肉末蒜黃餡兒加上香軟可口的麵皮,實在美味。
【蒜黃小籠包】
需要準備的食材:普通麵粉500克、酵母5克、清水、蒜黃1把、肉餡兒300克、生抽2勺、老抽2勺、蠔油2勺、胡椒粉2克、鹽1勺、小蔥1把、生薑2片、雞蛋1個。
【開始製作】第一步、先將以上的所有食材調料準備好,然後將買回的一把新鮮的蒜黃,給洗淨切碎備用;然後將買回的一塊豬肉洗淨,然後將其剁碎成餡料,最好是7瘦3肥的豬肉;
第二步、然後在肉餡兒裡,加入生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、磕入一個雞蛋,薑末、小蔥末順時針攪拌至上勁。然後把蒜黃加進來,拌均勻即可;
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第三步、下面來和麵了,準備大碗一個,將500克麵粉倒入,裡面加入3克酵母。然後用溫水和成偏軟的麵糰,放在室溫發酵至2倍大小。然後揉搓排氣,揉回原來的大小即可;
第四步、然後把麵糰搓成長條,切成稍微比餃子皮大的面劑,小面劑擀成薄片,取一個包子皮,包入適量餡料。包成自己喜歡的樣子即可,包好的小籠包放入蒸籠上,二次醒發,醒發至體積明顯變大。包子變白,開水上鍋蒸大約12分鐘左右;
第五步、最後塊出鍋時燜上5分鐘再開鍋蓋,超級柔軟的小籠包就做好了,咬一口鮮嫩多汁,一口一個越吃越香;
這樣美味的小籠包就做好啦,營養健康很是美味呢,早餐吃上幾個小籠包,配上一碗小米粥和榨菜,簡直不要太舒服。
小籠包的麵糰要和的柔軟一些,這樣做的包子外表特別軟;小籠包的肉餡兒如果比較幹,要分次少量加入清水,攪拌至上勁,這樣做的肉餡兒才會鮮嫩多汁。
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