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被爸媽嫌棄的麻辣燙,其實還蠻健康的!前提是需要滿足這3點
麻辣燙蘸什麼好吃
說到最愛點的外賣有哪些?
掰著手指頭想了又想,咦?不是麻辣香鍋就是麻辣燙!
無論是炎夏還是寒冬,無論是暖春還是涼秋,熱騰騰的一大份麻辣燙,都能夠讓疲憊不堪的身心再次充滿能量。
但是,正因這種網紅外賣,卻讓人又愛又恨。
不吃吧,特饞這一口;吃吧,又有點擔心。尤其是長輩們一看見,就會拿著各種各樣的小文章直接控訴——-再吃!再吃!小心你的器官都被溶解了!
麻辣燙,真的有那麼不健康嗎?
作為哪兒都存在的美食,麻辣燙其實很簡單實在。
一鍋沸騰的高湯或者辣湯,各種自己喜歡的蔬菜豆腐肉片丸子啥的,只需煮十幾分鍾,撒上自己的蘸料,熱騰騰的一大鍋就做好了。
本質而言,麻辣燙就是“加了調料的水煮菜”,當然可以吃。
但問題是,人家也有一些缺點:
第一,油脂多使血液粘稠度增高
麻辣燙一些辣鍋,往往都是重油重鹽,所含有的油脂含量非常多。
如果經常食用的話,體內的油脂含量就會增多,這些油脂會使血液黏稠度增加,從而形成血栓,很容易引起心腦血管等系列疾病。
第二,過於麻辣損傷胃黏膜
麻辣燙的主要的口感便是麻與辣,如果適當地吃一些麻辣的食物,能夠起到促進食慾的效果。
但如果經常吃麻辣燙,難免會對胃部黏膜有著非常大的損傷,很容易誘發胃炎、腸炎等一系列消化道疾病。
第三,食物過燙損傷食管
如果將麻辣燙放涼再吃,將失去其擁有的豐富口感,味道會大打折扣,
所以說,越燙吃起來越有滋味。但如果吃過燙食物的話,對
口腔黏膜、食道黏膜
以及
胃黏膜
都有著較大的損傷,很容易燙傷黏膜,從而引發各類炎症,嚴重時甚至會導致癌症的出現。
況且麻辣燙中的油脂成分較多,這樣就會導致食物長時間保持高溫,很容易使食管受到嚴重的損傷。
第四,個別麻辣燙店可能存在原料質量差的問題
麻辣燙大多數都是薄利多銷,某些店家為了壓低成本,提升口味,所以可能會存在原料質量差、食材不新鮮、湯底長久不換,甚至使用違法新增物等問題。
當然,這些情況也並非麻辣燙所獨有,其他不靠譜的餐館或者路邊攤也存在同樣的問題。
麻辣燙其實很健康,但前提需要符合這幾點:
對比炒菜或者油炸,燙煮能減少蔬菜中的抗營養物質,減少產生油脂氧化問題,同時還可以根據自己喜好挑選搭配,做好食材多樣化,葷素均衡。
不過要想健康地吃麻辣燙,在食材搭配上咱們就要有所注意。
1,菜類多選一些
蔬菜、菌類、藻類等,最好各類都能來一點,而且多挑選一些平時不怎麼常吃的,正好能彌補總吃不夠菜的遺憾。
2,蛋白質再來一點
豆製品、蛋類都是不錯的蛋白質來源,所以不妨多增加一些。對於那些丸子類,就並不那麼建議,一來鹽分、脂肪較大,二是原料和品質都需要考驗商家的良心。
3、主食少來一點
除了常見的麵粉粉類,不妨可以選一些土豆、紅薯、玉米段等,要是來點藕片、山藥片什麼那更不錯。
4、湯底和小料也需要注意
不妨可以選擇清湯,避免選擇重油重鹽的辣底,若想吃辣可以選擇一些小米辣、蒜蓉之類調調味。
在吃的時候也需要涼一涼再吃,做到
“不麻、不辣、不燙”
那就更加完美了。
但話說回來,你都已經選擇吃麻辣燙,若按照這樣標準去點,為何不乾脆自己在家做一份吃呢?
沒準,自己又離一億元的存款又進了一步。
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