安徽眾大媽穿鞋腳踩土坑醃製酸菜遭熱議，網友：不乾不淨吃著沒病

2022年3。15晚會公佈了某師傅的一條酸菜製作

“

黑幕

”

，頓時在網上炸開了天，一經曝光，瞬間成為了大家口誅筆伐的物件，如此不負責任，完全無視食品安全，導致這家企業的產品銷售一落千丈，成為了眾矢之的。

在河南、安徽、山東、河北、湖北等眾多省份廣大農村地區，都有醃製酸菜的傳統，平常普通人醃製少量的酸菜一般使用罈子或者罐子等容器，將食用鹽撒進準備好的白菜、劍桿白等，然後進行揉捻，最後進行密封發酵，等一段時間之後拿出來清洗食用即可。

然而現實生活中我們在超市以及商場買到的醃製酸菜到底是怎麼製作的，恐怕很少有人知道，那到底有沒有問題呢，我們還需要擔心嗎？

據江西廣播電視臺都市頻道、寧波晚報以及湖北電視臺綜合頻道等官方新媒體欄目影片報道稱，日前在安徽亳州一農村地區，數名中年女子手裡拿著水盆，裡面裝滿了食鹽，走在人工挖掘的酸菜坑裡，揮動著雙手分撒食鹽，來醃製酸菜。

這幾名中年女子穿著運動鞋，有的還沒有戴口罩，基本上就是日常出行的裝束，沒有因為醃製酸菜而做任何的防護。這樣的土坑酸菜再次被曝光，立刻引起了眾多網友的關注，對此也是議論頗多。

對此不少網友表示菜髒了可以洗洗接著吃，但是心臟了再也洗不乾淨了。醃製菜外表的髒其實不是什麼大問題，只不過是 一點土地裡的泥巴罷了，醃製完成之後封壇密封的時候會沖洗一下的，這總比海克斯科技與狠活的食品新增劑強得多。

相比製作白酒、紅酒以及粉條來說，這些行業基本上都是光腳上去製作，也沒見有人說什麼，反而這些農民起碼衣著乾淨，基本上戴著口罩作業，公開透明的配方，豈不是比什麼都好。

雖然看起來不衛生，但是廣大農村地區都是這麼做的，俗話說不乾不淨吃著沒病，就像純淨水與礦泉水一樣，有的時候沒有必要追求極致。這樣的酸菜農民自己也吃，比起所謂的食品新增劑和防腐劑來說，起碼沒有什麼副作用吧。

只是城裡人沒見過醃製酸菜的場面罷了，試問城裡人食用的大米和麵粉又有多少人知道是怎麼來的呢？雖然有外殼的包裹，但是水稻和小麥哪個不髒，難道我們蒸米飯的時候就不會淘米洗幾道嗎？

當然也有人認為雖然食品新增劑被大家調侃是科技與狠活，但是這些新增劑起碼符合國家標準，而農民種的這些菜沒有經過任何的檢測，從田地裡收割之後便放到土坑，自己家醃製自己食用倒也無可厚非，但是這麼大批次的生產醃製酸菜還是得經過有關部門的稽核，否者誰會主動將食品安全放在心上呢？

編者認為自從老壇酸菜出問題以後，估計很多網友和編者一樣再也沒有使用過商場的酸菜，不是不吃，是對市場上這些醃製酸菜的食品安全存在疑問。但是話說回來，這些農民敢拍食品將自己所醃製的酸菜過程透露出來，肯定是不怕傳播，起碼他們自己也吃自己醃製的酸菜，不只是食品加工商。

當然這些農村婦女在食品製作安全上的準備措施有所欠缺，如果能夠人手一雙膠鞋或者手套的話，估計也沒人說不乾淨不衛生了。不過話說回來為了一次土坑醃製酸菜，微薄的利潤在準備那麼多膠鞋和手套以及防護服，是不是成本大大增加了。

是否食用這些土坑醃製酸菜，每個人心裡或許都有一杆秤，請大家透過現象看本質，到底是喜歡科技與狠活，還是更喜歡帶有一些鄉土氣息的做法呢？