家常爆炒海蝦，美味可口又下飯！

蝦的營養價值極高，預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

今天就給大家共享一道家常爆炒海蝦的做法，簡略又甘旨，十分好吃。所需要的食材：大蝦500克，蒜米2粒，生薑1小顆，適量鹽、生抽、蠔油、料酒、小蔥。

首先要處理好海蝦

要先把蝦頭去掉，然後再用牙籤把蝦線給挑出來，清水把海蝦清洗一遍裝盤備用。這一步很重要，由於蝦頭裡有黑色的蝦內臟，細菌或許比較多最好不要。

而蝦線是蝦的腸道，也便是蝦背上的那條黑色或青色的線，裡邊黑色的東西便是腸道內殘留不乾淨的東西。假如不介意的話也可以不挑，估量吃了也沒什麼問題。

第二步給海蝦焯水

起鍋燒水，水沸開後放入海蝦，參加適量生薑料酒去腥味，煮開後海蝦身變紅即可撈出瀝乾水分備用。

第三步爆炒海蝦

起鍋燒油，油熱放入蒜米生薑片煸出香味，放入焯好水的海蝦爆炒均勻，參加適量鹽、生油、蠔油、1勺清水，大火翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋燜1分鐘左右，開蓋撒上小蔥翻炒均勻即可出鍋上桌。

這樣一道甘旨的家常爆炒海蝦就做好了，很簡略的做法，也沒有加調配料，蝦肉新鮮可口，十分好吃。

一般來說，在日常的家常菜裡，無論小炒葷菜還是素菜，都是味道純正的爆炒或清素炒。這道海蝦炒法是簡略，但炒出來的味道鮮美，不用放酒只放油鹽，為的是保持海蝦的原汁原味，沒有飯店的那種香料味，十分的鮮甜。

爆炒海蝦是一道以鮮蝦為主的一道家常美食，最大的優點便是做法簡略，不需要大廚的烹飪廚藝，也能做一道有滋有味的菜品。不管是清蒸、水煮、油燜還是爆炒，每一口都是新鮮爽口，十分合適白叟小孩的食慾，是當之無愧的簡略的有營養又可口的甘旨佳餚。