曝光臺｜15批次食品不合格，涉及生薑、韭菜、辣椒……

本文轉自：新華日報

交匯點訊 近期，江蘇省市場監督管理局完成食品安全監督抽檢任務511批次，涉及糧食加工品、食用油、油脂及其製品、調味品、肉製品、乳製品、酒類、茶葉及相關製品、炒貨食品及堅果製品、豆製品及食用農產品等食品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗專案合格樣品496批次、不合格樣品15批次。

不合格樣品情況通告

一、南京市六合區梓蓉百貨超市店銷售的標稱漢川市宇麒食品加工廠生產的原味蠶豆，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市食品藥品監督檢驗院。

二、徐州市邳州潤泰商業有限公司銷售的線辣椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市產品質量監督檢驗院。

三、連雲港市灌雲縣伊山鎮楊小雷蔬菜門市銷售的美人椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市產品質量監督檢驗院。

四、南京市蘇果超市有限公司金浦廣場連鎖店銷售的原香瓜子（熟制堅果與籽類食品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站。

五、南京市蘇果超市有限公司金浦廣場連鎖店銷售的標稱合肥金俊浩食品有限公司生產的原味青豌豆，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站。

六、蘇州市吳中區郭巷怡怡嫻嫻水產品經營部銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為上海市質量監督檢驗技術研究院。

七、宿遷市泗洪縣盛旺遠超市銷售的韭菜，腐黴利不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京海關動植物與食品檢測中心。

八、南京市鼓樓區吳友誼水產批發部銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市產品質量監督檢驗院。

九、揚州市維揚區四達鴻豐百貨超市銷售的標稱宿遷市洋河鎮貴賓酒業有限公司生產的貴賓酒（濃香型白酒），酒精度不符合產品明示標準及質量要求。檢驗機構為宿遷市產品質量監督檢驗所。

十、南通市如皋易買得超市管理有限公司如東河口分公司銷售的生薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京海關動植物與食品檢測中心。

十一、南通市如皋易買得超市管理有限公司如東河口分公司銷售的芹菜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京海關動植物與食品檢測中心。

十二、南京壹號碼頭超市有限公司銷售的標稱宿遷市洋河鎮蘇冠酒廠生產的臺豪金島高粱酒（清香型白酒），酒精度不符合產品明示標準及質量要求。檢驗機構為宿遷市產品質量監督檢驗所。

十三、南京市六合區回客隆百貨店銷售的標稱平原縣銘赫食品廠生產的嘎嘣豆（醬香花生），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站。

十四、蘇州市太倉市浮橋鎮瀏家港黃耀明蔬菜攤銷售的生薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京海關動植物與食品檢測中心。

十五、江蘇永輝超市有限公司蘇州和眾街分公司銷售的標稱上海雲陽食品有限公司委託東臺市海豐食品廠生產的廣式風味香腸，胭脂紅不符合食品安全國家標準規定。初檢機構為南京市食品藥品監督檢驗院，複檢機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站。

針對監督抽檢中發現的不合格食品，省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業採取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

部分不合格專案的小知識

一、酸價（以脂肪計）

酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料採購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。

二、噻蟲胺

噻蟲胺屬新菸鹼類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

三、鎘（以Cd計）

鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘（以Cd計）超標的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統，甚至可能對兒童高階神經活動有損害。辣椒中鎘（以Cd計）超標的原因，可能是在其生長過程中富集了土壤中的鎘。

四、過氧化值（以脂肪計）

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。

五、大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛生質量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌汙染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。大腸菌群超標的原因，可能是包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產裝置、環境汙染。

六、恩諾沙星

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的面板感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。淡水魚中恩諾沙星殘留量超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，導致上市銷售產品中的藥物殘留量超標。

七、腐黴利

腐黴利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高溼條件下發生的灰黴病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐黴利超標的食品，對人體健康可能有一定影響。韭菜中腐黴利殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

八、酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品品質。酒精度不合格的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。

九、胭脂紅

胭脂紅又名大紅、亮猩紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。胭脂紅在動物試驗無中毒現象，但是如果長期攝入胭脂紅超標的食品，存在致畸、致癌的可能性。胭脂紅及其鋁色澱可用於肉製品的可食用動物腸衣、膠原蛋白腸衣中，但在醃臘肉製品中不得使用。造成胭脂紅不合格原因，可能是在生產過程中，企業為凸顯產品色澤而超範圍使用。