“立冬不補，寒冬受苦”建議：多吃這6道滋補菜，身體壯實少感冒

導讀

“立冬不補，寒冬受苦”建議：多吃這6道滋補家常菜，身體壯實少感冒！

二十四節氣中的立冬就要到來了，立冬以後，草木凋零，動物休眠，天氣慢慢變得寒冷。我們雖然沒法冬眠，卻有“立冬補冬”的習俗，俗話說：“立冬不補，寒冬受苦。”也就是透過三餐飲食，調養補充身體的能量，以驅趕冬天的寒冷，併為來年春天做好準備。今天和大家分享幾道補氣養血的養生湯粥，進入冬天后，可以經常做來吃吃，簡單又實用。那麼就讓我們以最健康、最有儀式感的方式，迎接冬天的到來吧！

一：胡蘿蔔燉雞

胡蘿蔔燉雞的做法：材料：胡蘿蔔，雞，蔥段，薑片，花椒，八角，醬油，鹽少許，幹辣椒2個，花生油少許。

1，小笨雞剁成塊，放在鍋裡焯水，把鍋裡放入花生油，放蔥段和姜，花椒，八角炒香放入雞塊煸炒，炒約3分鐘加入老抽醬油繼續煸炒。

2，倒入熱水，燒開改小火慢燉約1小時，加入胡蘿蔔和鹽繼續燉大約15分鐘，出鍋即成。

二：番茄牛肉

番茄牛肉的做法：材料：牛肉1塊，西紅柿5個，蔥末，薑末，鹽少許，雞蛋清1個，玉米澱粉1勺，花生油適量。

1，先把牛裡脊肉切成薄片，加入蛋清和玉米澱粉抓勻備用。

2，可乾燒砂鍋中，加入適量的花生油，放入蔥姜炒出香味，把西紅柿用熱水燙一下去皮切成塊，放入砂鍋中煸炒均勻。

3，倒入適量的清水，大火燒開，改成小火慢慢煮5分鐘，使得西紅柿全部呈液體狀，把牛肉片一片一片地放入，蓋上蓋子小火燜熟。就可以加適量的鹽來調味，直接上桌即成。

三：山藥羊排

山藥羊排的做法：材料：羊排400克，山藥1根，黃芪少許，當歸少許，紅棗適量，枸杞少許，鹽適量，雞精少許，蔥段，薑片，大蒜。

1，羊排焯水去掉浮沫備用，山藥去皮切塊，砂鍋放入清水，加入羊排，紅棗，當歸，黃芪，大火燒開。

2，改成小火慢慢燉約40分鐘，這時的羊排湯已經白如牛奶，放入山藥，繼續小火慢燉大約20分鐘，山藥熟透，最後加入鹽和枸杞，關火，加入少許雞精調味即成。

四：木瓜桃膠羹

木瓜桃膠羹的做法：材料：木瓜1個，桃膠適量，黃冰糖少許。

1，把桃膠浸泡，去除雜質清洗乾淨，木瓜去皮去籽，把木瓜肉挖出切塊。

2，砂鍋中加入清水，放入桃膠和木瓜大火燒開，改成小火慢慢熬大約20分鐘，湯汁濃郁後加入黃冰糖融化，直接裝入木瓜盅即成。

五：酸湯魚片

酸湯魚片的做法：材料：草魚1條，醋少許，蔥，姜，雞精，料酒，大蒜，鹽適量，味精少許，胡椒粉，花生油。

1，魚片加入紅薯澱粉和半個蛋清和料酒，抓勻醃漬大約10分鐘以上。

2，鍋裡放入花生油，入蔥，姜炒香，倒入適量的清水，大火燒開，把魚片一片一片的放入，小火燜熟，加入醋，鹽，味精，胡椒粉調味，出鍋即成。

六：魚頭煲

魚頭煲的做法：材料：花鰱魚頭，青蒜，蘿蔔，蔥段，薑片，青紅椒，生抽醬油，鹽，花生油。

1，魚頭和魚骨洗淨，青蘿蔔切塊，蔥姜備用，鍋裡燒熱花生油，把魚頭和魚骨放入稍煎至微黃。

2，把蘿蔔鋪到砂鍋底部，放上魚骨，最後把煎好魚頭放入，加入生抽少許，鹽和水，大火燒開改成小火燉約30分鐘，加入青蒜段，青紅椒調色，直接上桌即成。

峰兒話語：

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