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糟滷咖啡、琺琅手作……國潮優品進樓宇,老字號驅動新“國潮”
上海什麼牌子糟滷好吃
杏花樓、沈大成、邵萬生、三陽南貨店、功德林……這些歷經百餘載風雨的老字號品牌,正在掀起“新國潮”、煥發新活力。
11月9日—11日,由上海新世界(集團)有限公司主辦,上海博物館、上海老鳳祥琺琅藝術有限公司協辦,外灘中心商務樓承辦的“國潮優品進樓宇”活動在外灘中心舉辦。
網紅青團鼻祖之稱的杏花樓“鹹蛋黃肉鬆青團”、“萬物皆可糟”的邵萬生帶來糟香八寶飯、主婦必入新雅粵菜館爆款預製菜系列、蔡同德堂的秋冬養生必備膏方……這些耳熟能詳的老字號們,不僅帶來了世代流傳的經典口味,更精選各色新潮有趣的網紅新品,在這個秋末冬初,為樓宇白領送上溫暖。
現場,不僅有眾多老字號新品展示、美味試吃,主辦方還精心推出特色DIY活動,如泰康鮮肉月餅製作、老鳳祥琺琅手作、邵萬生津久裡手衝咖啡等,吸引眾多樓宇白領積極參加。“在以往的印象中,許多老字號的特點是味道始終線上,其它方面略顯單調。但實地體驗過後,在我腦海中對於老字號的關鍵詞已轉變為‘創意、潮流和爆款’,‘國貨之光’名號當之無愧。”一位參與活動的白領如是說。
近年來,作為擁有33箇中華老字號的新世界集團,旗下品牌在堅守傳承中探索品牌年輕化轉型,颳起“青春風”,透過“老故事新講法”、時尚包裝、新營銷等方式,不僅吸引了越來越多年輕消費者的青睞,更讓不少老字號開始“驅動新國潮”。
比如,杏花樓、新雅粵菜館的“當家明星”月餅系列,陸續與可口可樂、雀巢、迪士尼等“國際巨頭”聯名,使之在年輕人市場裡的影響力進一步擴大;鮮得來在年輕人云集的購物中心裡開新店、推新品、出新裝,更啟用眾多90後“執掌”門店,全方位走近年輕人;三陽南貨店邀請00後大學生設計新品包裝,從年輕化的“設計語言”,彰顯更具“國潮範兒”的創意;邵萬生與有上海“腔調”的津久裡咖啡攜手推出糟滷咖啡,用中西合璧傳遞海派文化,用一杯杯特色咖啡串起一個個海派故事。
同時,數字經濟大潮下,這些老字號們正擁抱新的數字化經營主場,打造新的增長曲線。以外賣平臺為例,其更加豐富、多維的運營模式,給了老字號們新啟示,也催化了它們在網際網路經濟下的新想法、新活力,讓老字號更趨年輕化。杏花樓上線美團平臺已有3年多時間。企業相關負責人表示,“我們也會根據線上的資料變化,來調整我們的商品結構。或者針對線上年輕顧客的需求,去調整產品的口感和包裝。”目前杏花樓已有130家專營店上線該平臺,資料顯示,今年以來,杏花樓的即時零售訂單同比增長40%。
新世界集團副總裁韋心磊表示,老字號的“大船”要想駛得更穩更遠,就必須要融入時代大潮,不僅與時俱進、主動革新、更要勇敢地進入年輕消費者的圈層,找到與他們建立連線的溝通密碼。此次“國潮優品進樓宇”活動,不僅突出老字號解鎖新時尚,更深入到年輕人最近的地方,瞭解他們的消費興趣,並讓他們看到“國貨變國潮”的鏗鏘步伐,與之實現“雙向奔赴”,進一步助推老字號謀求高質量的創新發展。
作者:徐晶卉
編輯:朱偉
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