牛奶中全是防腐劑，不僅有毒還沒營養？3種“牛奶”才真的要少喝

牛奶含有豐富的營養物質，被稱為“白色血液”。牛奶中含有70%左右的水分，其中蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。

而且，牛奶中含有多種免疫球蛋白，可以大大增強機體免疫力，提高抗病能力，當然，牛奶最突出的作用還是補鈣。

但是由於人紅是非多，所以對牛奶的評價也越來越多，甚至有人傳言說以後不敢再繼續喝牛奶了，因為他們認為牛奶中含有豐富的防腐劑，喝入到人體之後會有致癌的風險。

牛奶中全是防腐劑，不僅有毒還沒營養？

相信很多人都喝過那種家養牛產的牛奶，這類牛奶的保質期非常短，一般需要當天飲用完。而現在市面上所售賣的盒裝牛奶，保質期卻都在1個月到6個月不等，這讓很多人認為一定是添加了大量防腐劑所致的。

事實上，牛奶保質期的長短和防腐劑之間沒有關係，而是因為其特殊的殺菌方式，目前常用的牛奶殺菌方式有兩種：巴氏殺菌法、超高溫滅菌法。

高溫滅菌方法雖然能夠殺死幾乎所有的細菌，但是部分不耐高溫的營養物質也因此被分解溶解，影響了整體的營養程度。巴氏滅菌法雖然保留了一部分細菌，但也使更多的營養成分因此保留，這種處理的方法使牛奶保質期一般都不會超過15天。

所以牛奶會透過殺菌滅菌的方式來達到延長保質期的情況，牛奶當中存在的“防腐劑”大多都是在國家認定，不會過量食用，影響我們身體健康。

至於說牛奶中的營養是假的也是沒有根據的說法，正常的牛奶中飽和脂肪含量確實比較高，膽固醇也更多，牛奶喝多了，也會增加脂肪。

其實，飽和脂肪也能為身體提高能量，對青少年的生長髮育也是有好處的，只是不能多喝而已，如果喝多了就不是增加脂肪了，還容易上火，使得鈣攝入超標等。

3種“牛奶”才真的要少喝

1、含乳飲料

很多人都會覺得含乳飲料是牛奶的一種，但是其實它只是飲料而不是奶，因為這種飲料的主要成分其實是水，是透過水兌上奶味的新增劑而之稱的一種飲品，這種飲品不僅僅是營養價值低，裡面的含糖量還高，喝下去不僅沒有營養，還會很容易損傷牙齒。

2、早餐奶

市面上售賣的早餐奶一般含有多種口味，在口感上會比普通牛奶要好得多，所以深得很多人的喜歡。

但是早餐奶其實並不是正宗牛奶，而是將純牛奶稀釋後加入

糖粉

、穀類、堅果等製成的，營養成分會比普通牛奶下降不少，甚至可以說它只是個含乳飲料。

3、兒童奶

兒童牛奶成為液態奶市場中商家主打品種之一，形形色色以兒童為主要物件的牛奶產品佔據了牛奶貨架的醒目位置。

這種兒童奶只是在普通牛奶中新增大量的糖、香精等新增劑，營養價值低，過早過多地給孩子喝一些甜味濃度過高的奶，很容易導致將來偏好於甜食，甚至出現挑食、厭食的情況。

如何挑選優質牛奶？

▲ 看配料表

一般我們只挑選配料表中僅有「生牛乳」的純牛奶。

市面上有許多產品型別為調製乳的牛奶，如果是按照國家食品安全相關規定添加了營養強化劑，如維D或維A，可酌情選擇，但若添加了白砂糖等其他原料，比如常見的早餐奶、調味奶等，那就直接淘汰出局。

▲看營養成分

看含鐵、含鋅、含鈣以及熱量蛋白質含量為3。0g/100ml（歐盟標準）或以上的都是好牛鈣含量為120mg/100ml或以上為高鈣每份產品中蛋白質越高，說明原料乳的質量也越好。

▲ 選擇優質奶源地

奶源地，是直接關係到牛奶質量保證的源頭，空氣質量、溫度溼度、草場質量統統是重要因素。

舉例來說，澳大利亞著名的維多利亞傳統產奶區高寶河谷，這個地區得天獨厚的自然環境，綠色天然牧草資源豐富，保證奶源的安全、新鮮、純淨，還有德國、紐西蘭，都是好奶源的產地。

有機奶比普通奶真的更營養更健康嗎？

有機產品或AA級綠色食品，需要從飼料到飼養方式飼養環境全程遵守相關生產規程，它們的安全性高得多，比如說抗生素殘留很低，農藥殘留也很少，不會使用激素，等等。這樣，對小寶寶的安全是非常有利的。

因為寶寶的肝臟沒發育成熟，解毒能力比成年人差，特別是對抗生素會比較敏感。這類產品生產的成本會高得多，產量卻會低很多，價格高一些是非常合理的。

但有機並不意味著營養素含量必然高出一截，也不意味著風味比其他奶都更加濃厚，因為不能加任何新增劑，所以它的風味是自然的，不會發甜、濃香、黏稠，而是自然的滑爽狀態。