天冷了，這樣吃鮁魚，不包餃子不紅燒，既過癮又新鮮，比大蝦還香

鮁魚是沿海地區比較常見的魚類，深受人們的歡迎，在內陸地區比較不常見，這種魚的魚刺非常的少，吃起來非常的過癮，鮁魚最普遍的做法就是做鮁魚餡兒餃子和紅燒鮁魚。今天就教大家一種比較特別的鮁魚做法，既不包餃子又不紅燒，吃起來既過癮又新鮮，比大蝦還香。

冬天的時候我們都喜歡吃熱一些的東西。今天這道菜吃起來就讓人渾身熱騰騰的。首先把鮁魚魚肚破開，掏出內臟，清洗乾淨，雖然過程有些殘忍，但是食物鏈就是這樣的。鮁魚清洗乾淨之後，切成塊狀，放入盆中，加點料酒去除腥味。鮁魚只有中間有一條比較大的魚刺，其他的全部都是魚肉，吃的時候可以不用擔心被魚刺卡住了。

鍋中倒油，油熱後加入蔥姜，炒出香味，然後加入一勺麵醬，炒出香味，因為鮁魚和麵醬非常的搭配，基本上做鮁魚都會用到麵醬，這樣燜出來的鮁魚，口味非常的不錯。等到麵醬炒出香味之後就可以倒入鮁魚了，把鮁魚在鍋裡面煎一下，一面煎黃之後翻面，把兩面都煎成金黃色。

然後在鍋中倒入適量的清水，再加入少許的料酒，蓋上鍋蓋大火燒開，這段時間可以準備一把青菜，把青菜清洗一干淨，然後另起鍋加入水，燒滾之後下入青菜焯一下，過涼水備用。鮁魚鍋開後，在裡面放入剝去皮的板栗。然後繼續蓋上鍋蓋，小火燒製，，等到湯汁濃稠就可以了。

把焯過水的青菜，在盤中擺上一圈，像一朵花一樣，非常的漂亮，然後把鮁魚倒在盤子裡面。一道既漂亮又好吃的板栗鮁魚就做好了。簡直是色香味俱全，學會了這道菜，可以直接用來招待客人了。