冬天碰到這魚，我從不還價，一買就是十幾斤，油炸水煮最美味

導讀：冬天碰到這魚，我從不還價，一買就是十幾斤，油炸水煮最美味

鄰居是一個年輕男生，跟老公一樣喜歡收集啤酒也愛喝，自從兩天前搭上線之後，天天找老公去他家喝酒喝到半夜，我是沒意見啦反正去鄰居家喝總比去外面喝便宜，可是等下不就要去演唱會了嗎為什麼又要喝？萬一喝醉了還去演唱會浪費錢幹嘛？

我回到家之後，又跟著在鄰居家耗了半小時，好不容易撤退，他上網買了演唱會的票偏偏印表機故障印不出來，又得到處找影印店，可那間杯子蛋糕八點就關門了我很心急，就在我開車載著他跑來跑去時忍不住唸了他，老公還一臉無所謂：杯子蛋糕不就是那樣有什麼好急的，吃不到也不會怎樣啊反正妳不是要減肥。

我的輕鬆悠閒之夜因為你這個王八蛋已經去了一半，你還敢機歪我的杯子蛋糕？（拿出流星錘）

好不容易回到家，匆忙洗澡打包眯一下，還沒眯到他老兄又打來叫我去載他，我有點火了，當我司機是嗎？我等下還要開四個小時的車回印地，你顧著喝酒玩樂還要省計程車錢？然後他還不高興咧！給你玩整天還不高興個屁啊幹！（再抽出狼牙棒）

然後又等了半個小時因為他在外面酒吧跟鄰居繼續喝酒（鄰居也去了那個演唱會）（他們是愛上對方了是不是隨時都要在一起）（喜歡拿去啦），回到公寓已經是半夜十二點半，整理一下再出發，四個小時的車程再加上一個小時的時差，我們回到印地家裡是半夜五點半。我一路邊開邊打瞌睡，還要聽著他打呼講醉話，超想拿枕頭悶死這個王八蛋。

這就是我們的夫妻生活日常。（點一根菸）

超市的魚片在特價所以買了一盒，可這種魚片其實沒什麼味道不太好吃，突然想起家鄉味甜不辣，不然就炸一盆來下酒吧。

【油炸鮮魚甜不辣】

魚漿材料：

魚肉350 g

鹽一大匙

冰水100 g

米酒一大匙

地瓜粉100 g

砂糖兩大匙

白胡椒粉適量

炸甜不辣材料：

蔬菜油半鍋

九層塔一大把

鹽與白胡椒一大匙

五香粉一小匙

幹辣椒片一大匙（視個人吃辣程度調整）

做法：

把魚肉凍到半硬，切成小塊，放到食物處理機裡頭

攪打成碎魚肉泥（沒有食物處理機，用菜刀慢慢剁也可以）

到這樣細碎的程度

加入鹽，用攪拌機（漿狀攪拌棒）攪拌十分鐘左右，直到魚肉的黏性出來（用手打也可以，訓練臂力）

把其他材料在小碗裡攪拌均勻成粉漿水

邊攪拌魚肉，邊倒入粉漿水，繼續攪打五分鐘

直到魚肉與水分完全融合，魚漿帶點黏性，甚至像果凍那樣ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺

攪打好的魚漿裝到塑膠袋裡，冷藏十分鐘

中火熱油，把塑膠袋角落剪一個小洞

要試試油溫夠不夠，丟下一小塊魚漿，立刻冒出泡泡就表示夠熱了（炸甜不辣或冰冷的魚漿類，油溫不夠會容易黏鍋而且不夠爽口）

擠出一小條入熱油裡（炸過會膨脹，不要擠太大條），剛擠下去回黏在鍋子底部，不要緊張，只要油溫夠高，用鏟子輕輕一推就會浮上來

保持中高溫油溫，變色了就翻面（油炸的甜不辣圓滾滾好可愛）

甜不辣變色很快，要在爐邊注意看著

起鍋之前把甜不辣用力擠壓一下，讓裡面的油擠出來，吃起來才不會膩

在鍋邊擠，圓圓的很容易滑掉有點煩，改用兩支湯匙擠，好操作很多

擠過的甜不辣放在吸油紙巾上瀝乾

最後再放入九層塔，炸兩秒就撈起來（一般家裡的鍋子不像鹽酥雞攤那麼大鼎，九層塔一放下去爆油那程度很可怕，也很難跟甜不辣一起撈起來，我的作法是先把甜不辣炸完，熄火之後再放入九層塔，油爆的程度會小一點）

炸過的甜不辣與九層塔放在一起，立刻有家鄉的味道

最後撒上鹽、白胡椒粉、五香粉與辣椒片，再開瓶啤酒

我喜歡吃很Q的甜不辣，所以地瓜粉的比例幾乎是一半，那Q彈程度我非常滿意。如果你喜歡軟一點，魚味重一點的甜不辣，地瓜粉可以減少至50 g。自家制的甜不辣，新鮮無新增，味道又好，小小一包魚片可以炸出好大一碗，經濟實惠，而且很有家鄉味。（淚）