遇見這5種大蒜最好不要買，我也剛知道，看完告訴家裡人

大蒜是我們經常會用到的食物，平時做飯時加上一些大蒜，能夠讓食材更加香氣四溢，吃起來更美味。

並且大蒜本身也有著比較豐富的營養，自帶的大蒜素，具有很強的殺菌能力，對我們身體健康有很好的幫助。

再加上大蒜是比較耐存放的，因此有不少人會一次性購買比較多的大蒜回家存放，隨用隨拿十分方便。

但我們在購買大蒜時要注意，下面這5種大蒜再便宜也不要購買，吃了對我們身體沒有任何好處。

1、散裝大蒜

一般來說，大蒜都是一顆一顆的，每一顆大蒜中有好幾瓣的大蒜片，要用到大蒜時，需要把大蒜給掰開，剝掉外皮，相對來說還是比較麻煩。

因此有的人為了圖方便，會在超市中購買一些已經掰好的散裝大蒜，但這樣的大蒜質量是沒有保證的。

很多商店都是把已經變質或壞掉的大蒜取出來，將還沒有變質的大蒜保留下來，之後將剩下的大蒜一起放在一起，按照散裝大蒜來售賣。

這樣的大蒜存放時間比較久了，並且可能已經受到變質大蒜的汙染，吃進肚子裡對我們身體是有危害的，因此我們最好能夠挑選完整的大蒜。

2、破皮大蒜

大蒜的外皮有著保護的作用，能夠避免大蒜受到灰塵、細菌的汙染，同時避免大蒜水分流失。

而一旦大蒜的外皮破損，大蒜的營養和水分就會流失。

不僅大蒜口感會變差，還可能導致大蒜重量過輕或是出現氧化等反應，同時特別容易變質，因此並不建議購買。

3、最好能買紫皮大蒜

我們去買大蒜時，會發現現在市面上有兩種大蒜，而透過外皮顏色，我們就能夠分辨出它們的種類。

不過雖然知道這兩個大蒜品種不同，但我們在購買時並不會在意，看到哪一種大蒜就購買哪一種大蒜。

但其實我們最好能夠購買外皮是紫色的大蒜，這主要是因為紫皮的大蒜含有的大蒜素成分更高，能夠更好地起到殺菌的效果。

但也因為它含有比較高的大蒜素，所以口感是比較辣的，最好不要生吃。

4、發芽大蒜

大蒜如果儲存不當，接觸到過多的水分，是很容易發芽的，雖然發芽之後並不會產生毒素，但是大蒜中的營養會拿來供養嫩芽。

導致大蒜的口感以及營養都驟然減少，這樣的大蒜吃起來是沒有任何營養的，同時發芽之後大蒜也比較容易變質。

因此我們在挑選時，最好能夠挑選到沒有發芽的大蒜。

5、發軟大蒜

正常的大蒜捏起來是比較硬的，如果我們在購買時，發現大蒜已經發軟了，說明大蒜已經變質。

而變質的大蒜是含有比較多細菌的，不可以食用，因此最好不要購買。

如何儲存大蒜？

大蒜如果不好好儲存就很容易發芽，發芽的大蒜營養和口感都是比較差的，那麼怎麼儲存大蒜才能避免大蒜髮芽呢？

1、冷藏

大蒜放在常溫的環境中是很容易發芽的，因此我們最好能夠將大蒜放到冰箱中冷藏，利用低溫抑制大蒜髮芽。

2、食用鹽保鮮

大蒜是比較容易吸收空氣中的水分，而食用鹽也具有吸水性。

所以將食用鹽和大蒜放在一起，食用鹽吸收空氣中的水分之後，大蒜能夠吸收到的水分就比較少，能夠讓大蒜處於乾燥的狀態，避免大蒜髮芽。