天熱就吃這個面，女人吃美容瘦身，老人吃不鬧病，比白麵條還營養

在我們老家，除了白麵條特別受歡迎以外，還有一種麵條也特別受當地人的喜愛，那就是莜麵。莜麵是一種特別好的保健食品，莜麵的營養成分是其他麵粉的7倍以上，富含鈣、鐵、磷、核黃素等人體所需的營養成分和藥物成分，可以預防糖尿病、動脈硬化、高血壓等這樣的富貴病，而且莜麵裡含有一種特殊的物質，亞油酸，可以有效提高人體的新陳代謝，女人吃不長肉！所以夏天吃這個麵條正合適，尤其是女人、老人可以多吃些！

莜麵在當地的吃法也是各種各樣，莜麵栲栳老、莜麵小魚魚、莜麵條兒，吃法也是各種各樣，炒著吃、蘸醬吃。但是夏天最常吃的就是涼拌莜麵，蘸醬莜麵，很多當地的飯館都有這樣的一道菜，今天就分享這道涼拌莜麵的做法，營養豐富熱量低，簡單拌一拌，比白麵條好吃多了，夏天要多吃！

【涼拌莜麵】

製作配料：

莜麵粉300克 普通麵粉80克 清水適量 醬汁：小蔥適量 花椒油2勺 大蒜2個 生抽2勺 鹽適量 辣椒麵1勺

製作方法：

1、莜麵粉里加一點普通麵粉，用清水和成軟硬適中的麵糰；

2、和好的麵糰放入壓面器裡，壓出比較細的麵條；放蒸籠屜上；

3、隔水上鍋蒸12分種左右；出鍋涼涼後用手一根根撕開；

4、接下來調醬汁：碗裡放蒜末、蔥末、辣椒末；

5、澆上2勺花椒油、放入2勺生抽、適量鹽、2勺香醋拌均勻即可；

6、撕開的莜麵放入盆裡，再加適量的黃瓜絲；最後澆上醬汁即可；

7、這樣超級爽口的涼拌莜麵就好了；

【小貼士】

1、莜麵裸燕麥製成的，屬於粗糧的一種穀物，不宜晚上食用，脾胃不好的也不宜多吃，可能會消化不良；

2、老人吃以清淡為主，可以用肉醬來蘸著吃；

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