啤酒鴨怎麼做好吃？這波操作菜鳥看了也能學會！

美食大家都喜歡，尤其是那些獨具特色的食物更是深受吃貨們的喜愛，啤酒鴨想必大家都聽說過吧，啤酒鴨可是一道源於清代的美食，至今為止，啤酒鴨的做法有很多，但是主料都是啤酒和鴨肉，接下來就教大家啤酒鴨怎麼做吧。

食材準備

新鮮鴨肉半隻、蒜苗2棵、啤酒（瓶裝）半瓶、食用油適量、醬油適量、蠔油3茶匙料酒少許、鹽適量、糖小許、蒜瓣2瓣、香葉幾片、生薑6～7片、幹辣椒3～4個、桂皮1小塊、八角2個

啤酒鴨的做法

1。鴨肉剁塊，洗乾淨備用

2。八角、桂皮、香葉洗淨，辣椒幹、蒜瓣、蒜苗、生薑切好備用；

3。鍋中燒水，水中加一片姜和適量料酒，水開將鴨肉入熱水焯一下，去掉浮沫和血

4。把鴨肉撈起，用清水沖洗乾淨，瀝乾水份

5。鍋燒熱，油熱後，放入薑片和蒜瓣爆香，再倒入鴨肉翻炒至幹身

6。再加入八角、桂皮、香葉，和鴨肉一齊煸香，把鴨的油煸出

7。加醬油、鹽、蠔油和小許白糖翻炒片刻，使佐料的香味和調料的鮮味均勻地裹在鴨肉上

8。再倒入半瓶啤酒（我買的是玻璃瓶裝的，罐裝的要用一罐），大火燒開後，改小火加蓋燜煮至濃湯差不多收汁

9。揀去八角、桂皮、香葉不要

10。再放入幹辣椒和蒜苗翻炒片刻即可（想味道辣一點的，幹辣椒可以提前到一開始炒鴨時一齊下，不能吃辣的可以後下）

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注意事項

1。鴨肉不要切太大塊，不然不好入味會膩。

2。鴨皮慢慢小火逼出油，這樣省去了倒油，鴨子大都比較肥。

3。啤酒沒過鴨肉，慢慢燒，這樣出來的鴨肉透著都是啤酒的香氣。

如果你吃膩了串串，不妨試一下啤酒鴨吧，這可是很多人都稱讚的美食，不喜歡去外面吃飯的人，可以學會啤酒鴨的做法在家裡自己做了。