教你一招做出會開花的紫菜蛋花湯，簡單易學，味道鮮美又營養

冬天了，每天餐桌上必不可少的就是湯水了~飯前來一碗熱湯，是件非常暖心又暖胃的事。而我們全家人都愛喝湯，有一種沒湯不成餐的規矩~所以各種湯水在我家是必不可少的一道主菜。

在我們家，冬天常喝的是老火湯，基本一週總要煲個三五天的老火肉類湯水，但吃多了也會膩，所以我會隔一兩天換換口味，煮些清淡的素湯，解解膩~

像今天考拉小姐分享給大家的這款《紫菜蝦米蛋花湯》，它不僅做法簡單，食材易買，湯鮮味美，我們全家也都愛喝，每次煮一鍋都不夠呢~

考拉小姐愛科普

：紫菜營養豐富，它含有的蛋白質，鐵，磷，鈣，碘，核黃素，胡蘿蔔素，膽鹼等含量居各種蔬菜類之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。它還和海帶一樣，含有大量的鈣質，適合兒童和老人食用，能補充大量的鈣元素，促進小孩和老人的牙齒和骨骼的生長與保健，有很好的促生長預防骨質疏鬆的作用。再加上蝦米也同樣含有豐富的營養及鈣質，兩樣食材和雞蛋搭配煮成一碗家常清湯，既簡單還營養豐富，是適合一家老小日常常食用的湯水之一。

【紫菜蝦米蛋花湯】

主要食材：雞蛋，紫菜，蝦米

配菜/調味：蔥花，香麻油，食鹽

烹飪步驟如下：

1．幹紫菜一抓，蝦米也一抓，清水浸泡一下（很多人不泡直接煮也是可以的）

2。取一個雞蛋打散，放兩滴料酒攪拌均勻，待用；

3。鍋內入適量清水燒開，放入蝦米和紫菜煮至水滾；

4。水滾了再淋雞蛋液，勻速的倒入湯裡，用筷子順時針攪拌均勻；

5。最後放入適量食鹽，胡椒粉，蔥花，香麻油，調味即可。

方法二：先炒一下蝦米，再加水煮紫菜湯，後面的步驟同上面一樣哦~這樣煮出來的湯水更香濃一些。

考拉小姐愛叨叨：

紫菜蛋花湯，最重要的就是怎麼讓雞蛋開花了~其實很簡單，先把雞蛋打散，雞蛋液一定要水滾了再勻速倒入湯裡，順時針攪拌一下，這樣蛋花才開得好哦~

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