本草綱目為什麼說豬肉不能吃？

對於豬肉，本草綱目為什麼說不能吃？出現這種說法主要是傳言《本草綱目》上記載有“豬，吃不擇食，臥不擇埠，目不觀天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至醜陋，一切動物莫劣於此，人若食之恐染其性”。

其實這個問題的真偽還是需要認真考究一下的，可以從來源出處、記載內容和前後對比幾個方面入手。

醫書

首先，要清楚《本草綱目》的來源和出處。

一般說古籍流傳到現在是經過了諸多改變的。尤其是現代出版的很有可能會被人為刪減增添過，真實性存疑。故為查證其中的內容或者說法必須選古籍影印本。

其次，要分析《本草綱目》中有關豬的記載。

據考究，書中有關於野豬的記載，其中關於野豬的描述是說“肉氣味甘平無毒”，比家豬肉好吃。可見在中醫眼中野豬肉好吃，肉也沒毒，至於

家豬

，事實上本草綱目原文是“豬肉氣味酸，冷，無毒。”然後又列舉了幾種有毒的豬肉，可見在古代《本草綱目》中的正常豬肉是無毒的，有問題的豬肉才是有毒的，切不可食用。

本草綱目

再次，要學會明辨古籍中前後說法的真偽。

傳聞《本草綱目》中記載有“豬，吃不擇食，臥不擇埠，目不觀天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至醜陋，一切動物莫劣於此，人若食之恐染其性”，這種說法貌似在《本草綱目》中的確有一些根據，但是透過對比古籍影印本和現代印刷本的區別，不難發現該段說法前後更改了很多，也正因為這些改動，才讓人討厭豬，繼而覺得豬肉有毒。所以說，這段話很有可能是後世人添油加醋的刻意改編。

古籍

客觀而言，古代缺乏檢疫豬肉能力，人們吃豬肉有毒沒毒主要是看運氣好壞的。