用最常用的食材，今天教大家做出最有特色的地方名吃“五香卷”

說到美食，每個地方都有許多當地代表的特色，但是每一種所代表的口感也是不同的，一直以來在外面出現比較多的特色小吃就是福建小吃，走在大街上都可以看到，下面就介紹兩種常見的福建小吃及做法：

五香卷是一道來自於福建的特色名吃，在福建各地都有。逢年過節、婚壽喜慶，家家戶戶必備滷麵，配以五香條來招待親朋好友，這也是當地的傳統民俗。五香卷是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，先蒸再放入油鍋炸至金黃，切成幾段，加佐料進食，味道香、酥、脆、鮮，妙不可言。

五香卷第一種做法：

主料：豬五花肉、荸薺、雞蛋

輔料：地瓜粉、豆皮、蔥、五香粉、鹽、味精

製作方法：

1、五花肉洗淨切成丁，蔥白、荸薺切丁；

2、把切好的五花肉、蔥白、荸薺放在盆中，放入雞蛋、五香粉、味精、鹽攪拌均勻；

3、豆皮平放砧板上，放入拌好的配料，捲成圓形；

4、放蒸籠蒸15-20分鐘，出籠冷卻；

5、將鍋燒熱，倒入食用油，待油溫六成熱時，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黃色熟透時撈起，切成小段，擺入盤中，就可以享用了。

五香卷第二種做法：

主料：豬肉、紅蔥頭、豆腐皮

輔料：地瓜粉、五香粉、生抽、味精、鹽、白砂糖

製作方法：

1、將肉洗淨，切片；

2、加入生抽、白砂糖攪拌均勻，醃製3-4小時（過夜更入味）；

3、紅蔥頭剝去蔥衣，洗淨，切成丁；

4、豆腐皮用剪刀對開剪成兩片；

5、在醃好的肉裡，放入切好的紅蔥頭、味精、五香粉攪拌均勻，慢慢加入適量的地瓜粉，成粘稠狀；

6、取地瓜粉，調成漿糊狀；

7、把豆腐皮平方在砧板上，取餡料放在豆腐皮一端，先將底部的豆腐皮捲起，再將兩邊的豆腐皮往中間折，捲成條狀卷；

8、捲到剩下一小部分豆腐皮時，在未捲起的豆腐皮上塗上少許麵糊，粘牢；

9、起鍋燒油，中火，待油燒至六成熟後，加入五香生坯炸至表面金黃，整條下鍋炸，待五香卷浮出油麵後，用筷子翻面炸勻，待全部金黃色後，撈出瀝油，切成小段，擺入盤中，就可以享用了。

福建千里香餛飩是福建省傳統的特色小吃，源於我國福建省莆田，由精煉千里香香料，精製調味肉餡和湯料組成，外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種既有地方特色，又適合全國口味的小吃。

教大家做了五香卷，再教大家一個也是福建的名吃“千里香餛飩”

福建千里香餛飩做法

主料：豬肉餡、餛飩皮

輔料：紫菜、蝦皮、姜、蔥、醬油、料酒、鹽、雞蛋，十三香或者五香粉

1姜去皮，然後切成薑末。將蔥扒去老皮，然後切成蔥末。蔥可能一下子不能切的很細，用刀多剁一下即可，切蔥時可能大家都會遇到辣眼睛的問題，可以在菜板邊上放一碗涼水，這樣可以減緩蔥辣味對眼睛的刺激；

2肉餡，使勁剁，剁到肉餡有點粘黏成泥狀就可以。將剛才的蔥放到切好的肉餡裡，繼續剁，使蔥與肉充分混合，還能使蔥汁滲透到肉餡裡；

3肉餡中加醬油、鹽、料酒、一點點水（用花椒水會更香），順時針不斷攪拌，使肉出勁；

4肉餡中打入一個雞蛋，繼續順時針攪拌均勻，放入十三香再攪拌均勻；

5準備一碗水，還有餛飩皮，這個餛飩皮是肉店裡買的，很方便，買了一塊兩毛錢的夠三四個人吃了；

6取一塊餛飩皮放在手中，放上肉餡，從有肉餡的一頭捲起，卷至離上頂部一釐米的地方停下。拽著卷好的餛飩的左下角和右下角往裡靠攏，在其中一個角上抹少許水，然後將兩個角黏在一起就可以。好了餛飩包好了。可能你會擔心包好的餛飩兩邊沒有捏緊，放心，煮的時候是不會露餡的，因為餛飩一下水，肉遇熱水就會緊縮。我覺得餛飩肉餡剁的越細越好吃；

7鍋中燒開水，加一點高湯，如果沒有高湯的話可以倒一點醬油，香油；

8水開後放鹽，然後放餛飩，水沸騰時，加紫菜，蝦皮，銀魚，還可以加點小油菜之類的青菜，煮一會，然後再加一點涼水，繼續燒開；

9將煮好的餛飩倒入碗中，然後撒上香菜就可以享用了。

簡單的方法做都好吃的美食是我們的目標，謝謝大家對我的關注，讓我們一起感受生活，享受美食吧！