冷萃咖啡選用什麼咖啡豆比較好？

冷萃咖啡是一個非常容易掌握的製作方式，以前街咖啡的冷萃製作方式是以50克咖啡粉為基準，咖啡粉研磨粗細使用20號標準篩透過率為85%。把咖啡粉放進玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常溫水與200克硬冰塊（合計冰水混合物600克），粉水比為1：12，然後用攪拌棒把咖啡粉與水攪拌均勻後密封放置於冷藏冰箱中。

置於冰箱12-24小時後使用濾紙把咖啡渣濾掉，得到乾淨的咖啡液，然後使用乾淨的密封瓶把咖啡液裝起來再冷藏4小時左右再飲用。

那麼冷萃咖啡推薦使用什麼咖啡豆呢？

冷萃咖啡所表現出的液體沒有冰滴咖啡的

透澈

，表面也會漂浮一層薄薄的油脂，在風味口感上會顯得略微厚重、均衡。建議選用一些中淺烘焙的咖啡豆，這樣能表現出冷萃咖啡冰爽乾淨的感覺。

①巴拿馬花蝴蝶。這款水洗處理含70%瑰夏的咖啡豆，毫無疑問是價效比非常高的咖啡豆，用於製作冷萃咖啡會表現出乾淨清新的花香、柑橘、烏龍茶的風味。

②衣索比亞耶加雪菲紅櫻桃計劃。耶加雪菲作為最具代表的非洲咖啡豆，其豐富的花香、水果調性俘虜了一大批咖啡客。紅櫻桃計劃作為日曬埃塞豆裡有著非常優秀的質量，也是非常適合用於製作冷萃咖啡。製作冷萃咖啡表現出非常香甜的莓果、層次感、蜂蜜等風味。

③哥斯大黎加音樂家系列莫扎特。音樂家系列咖啡豆一直以風味辨識度高而著稱。莫扎特咖啡豆是使用了厭氧蜜處理，表現出芳香的桂花、葡萄、發酵酒香的風味。莫扎特製作冰咖啡的表現非常優秀，風味與口感並重。

冷萃咖啡是一個非常容易掌握的製作方式，以前街咖啡的冷萃製作方式是以50克咖啡粉為基準，咖啡粉研磨粗細使用20號標準篩透過率為85%。把咖啡粉放進玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常溫水與200克硬冰塊（合計冰水混合物600克），粉水比為1：12，然後用攪拌棒把咖啡粉與水攪拌均勻後密封放置於冷藏冰箱中。

置於冰箱12-24小時後使用濾紙把咖啡渣濾掉，得到乾淨的咖啡液，然後使用乾淨的密封瓶把咖啡液裝起來再冷藏4小時左右再飲用。

那麼冷萃咖啡推薦使用什麼咖啡豆呢？

冷萃咖啡所表現出的液體沒有冰滴咖啡的透澈，表面也會漂浮一層薄薄的油脂，在風味口感上會顯得略微厚重、均衡。建議選用一些中淺烘焙的咖啡豆，這樣能表現出冷萃咖啡冰爽乾淨的感覺。

①巴拿馬花蝴蝶。這款水洗處理含70%瑰夏的咖啡豆，毫無疑問是價效比非常高的咖啡豆，用於製作冷萃咖啡會表現出乾淨清新的花香、柑橘、烏龍茶的風味。

②衣索比亞耶加雪菲紅櫻桃計劃。耶加雪菲作為最具代表的非洲咖啡豆，其豐富的花香、水果調性俘虜了一大批咖啡客。紅櫻桃計劃作為日曬埃塞豆裡有著非常優秀的質量，也是非常適合用於製作冷萃咖啡。製作冷萃咖啡表現出非常香甜的莓果、層次感、蜂蜜等風味。

③哥斯大黎加音樂家系列莫扎特。音樂家系列咖啡豆一直以風味辨識度高而著稱。莫扎特咖啡豆是使用了厭氧蜜處理，表現出芳香的桂花、葡萄、發酵酒香的風味。莫扎特製作冰咖啡的表現非常優秀，風味與口感並重。

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