馬鈴薯燉肉，經典不敗的料理，簡單做又好吃，一鍋有肉又有蔬菜

馬鈴薯燉肉是一道製作起來簡單又好好吃的下飯料理，煮一鍋兩個人吃可以吃兩、三餐，CP值超高。我做菜其實有點隨興，也不是正統的食譜，但做出來好吃的話才會拿出來分享給大家。

馬鈴薯燉肉也有很多不同的食譜，有些材料比較難取得我也直接省略，畢竟一般人家裡都不太會有的食材，也不用特地為了做一道菜色而去採買，用常用的食材來準備更符合經濟效益（懶就懶還找藉口）。

日本料理的“馬鈴薯燉肉”，是將肉和馬鈴薯等食材炒過後再用醬油和砂糖來燉煮，甜鹹口味深受各年齡層日本人喜愛。以下將介紹日本料理教室的南俊宏老師所監製的馬鈴薯燉肉食譜，並附上簡單的影片，而牛肉、馬鈴薯等食材也都是在超市可以買到的食材，就算現在無法到日本享受美味料理，在家就能簡單挑戰成功！

現在則因為做法簡單又營養豐富的緣故，馬鈴薯燉肉在日本家庭中已經成為了具有代表性的料理之一。日本各地區都有著不同的食材和調味方法，像關東大多使用豬肉，而關西則是使用牛肉。

這次介紹的是適合成為餐桌上主菜，以牛肉為主的食譜。馬鈴薯燉肉真的是經典不敗的料理，簡單做又好吃，一鍋有肉又有蔬菜，兼具營養又有豐富感，湯汁拌飯，更是可多扒一碗飯呢。

食材：馬鈴薯（臺塑蔬菜）2顆、紅蘿蔔（臺塑蔬菜）1條、胛心肉或梅花肉500g、蒜頭5瓣、青蔥2根、水600cc

調味料：醬油露（醬油）3大匙、醬油膏（素蠔油）2大匙、米酒3大匙、冰糖（砂糖）1/2茶匙、黑胡椒（胡椒粉）少許

1、準備食材，清理與清洗之。

2、紅蘿蔔與馬鈴薯切滾刀塊，蒜頭輕拍破裂，青蔥切段，胛心肉（梅花肉）切約1、5cm厚之塊狀。

3、起鍋，開小火，放入少許油，熱鍋後，先放入蒜頭煎出香氣。

4、再放入肉塊。

5、將豬肉煎至兩面微微洽洽。

6、再放入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒，至紅蘿蔔呈半透感。

7、先加入調味料中的醬油露與醬油膏拌炒，至肉上色；再加入調味料中的冰糖、米酒、黑胡椒拌勻。

8、加入水，蓋鍋蓋，小火燉煮約20-25分鐘，視個人喜愛肉品之軟硬度。

9、起鍋前再加入蔥段，轉綠即可關火。

10、起鍋盛盤（碗），或整鍋上桌。

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