蒸魚豉油與醬油有什麼區別

大家對蒸魚豉油熟悉嗎？這個名字可能不太經常聽說，但生活中處處都有它的身影，幾乎人人都吃過。只不過在生活中它不經常被叫這個名字。那麼，蒸魚豉油到底是什麼呢？它與醬油有什麼不同嗎？

其實，蒸魚豉油就是用來蒸魚的豉油，屬於日常生活中我們常吃的一種醬油。蒸魚豉油只不過是它另一個比較書面化的名字。蒸魚豉油是一種非常有亞洲特色的調味品，主要用於蒸魚的時候，但不單單在蒸魚的時候才用。炒菜需要調色調味的時候都能用到它。

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蒸魚豉油主要是由水、白砂糖、食用鹽、大豆混合製作而成，顏色一般是黑褐色，味道濃郁。裡面含有的主要營養成分是蛋白質和能量。本質上蒸魚豉油就是用各種微生物在繁殖的時候分泌出的各種酶，釀造出來的一種液體。因為各個國家和地區的原料不同，所以也導致了各個地區的蒸魚豉油味道不太相同。

說它是醬油，其實蒸魚豉油和醬油還是有些不同的。主要就是表現在用途不同，蒸魚豉油顧名思義就是蒸魚的時候用的比較多，而醬油是製作各種菜時都能使用。並且兩者的營養成分也有不同，蒸魚豉油主要含有能量和蛋白質，醬油的主要成分是氨基酸。

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無論是蒸魚豉油還是醬油，兩者都是極具亞洲風味特色的調味品。即使兩者在本質上有細微的區別，但也不影響使用，如果蒸魚的時候手邊沒有蒸魚豉油，那麼用醬油代替也是可以的。同為調味品，其實兩者並沒有細緻嚴格的劃分，根據自己的口味選擇就好。