三伏天，少吃豬肉多吃它，高鈣高蛋白，比魚肉還鮮嫩，營養又滋補

夏天最爽的事情莫過於去夜市吃燒烤，前幾天和家人一起去吃了一頓夜市，麻辣小龍蝦、香辣花甲、羊肉串、臭豆腐、烤魚、雪花酪點了個遍，一家人吃得過癮又回來之後孩子唸叨了好多次，說花甲是她最愛吃的食物。其實，吃夜市吃的全是氣氛，那些重口味油膩的食物吃多了真是沒好處，不過孩子說想吃花甲倒是可以滿足她，自己在家做花甲味道也很棒！

花甲也叫做花蛤，它是蛤蜊的一種，這個季節的花蛤鮮嫩肥厚，價格便宜，7-8塊錢就能買上一斤，花蛤的營養價值極高，富含蛋白質、鈣和微量元素，夏季身體消耗大，適量吃一些花蛤營養又滋補，因為它的脂肪含量低，吃完也不容易上火，三伏養生吃它比吃豬肉強不少。下面，就給大家分享4種花蛤的家常做法，學會了可以做給家人吃！

一、花蛤蒸蛋

食材：花蛤、雞蛋、香蔥、料酒、鹽、白胡椒、蒸魚豉油

1、花蛤在清水中養2個小時，水中加入少許鹽和油，這樣花蛤能吐乾淨泥沙。2、處理好的花蛤用刷子刷洗乾淨，在開水中煮5分鐘，水中加入少許料酒，花蛤開口後撈出瀝乾水分備用。3、雞蛋中加入鹽、白胡椒和1：1。5倍的溫水，蛋液攪拌均勻後颳去浮沫。4、把花蛤整齊碼進蛋液中，涼水上鍋蒸15分鐘，蒸制時另取一隻大盤子倒扣一下，關火後燜5分鐘再開啟鍋蓋。5、趁著熱氣淋上少許蒸魚豉油調味，再撒一把香蔥碎增香即可。

二、蔥香花蛤

食材：花蛤、香蔥、料酒、蒸魚豉油、鹽

1、花蛤吐乾淨泥沙，刷洗乾淨外殼，香蔥將蔥白和蔥綠分開，蔥白切絲，蔥綠切碎。2、鍋中燒熱足量清水，加入少許料酒，把處理好的花蛤放入鍋中，煮至花蛤開口，撈出瀝乾水分備用。3、煮好的花蛤碼進大盤中，淋上少許蒸魚豉油調味，再撒上足量的蔥花。4、鍋中燒熱少許油，放入蔥絲，開小火炸出蔥油，關火後把炸香的蔥油均勻地淋在花蛤上，充分激發出蔥香味即可。

三、花蛤絲瓜湯

食材：絲瓜、花蛤、姜、香蔥、鹽、糖、白胡椒

1、新鮮蛤蜊刷洗乾淨外殼，放入清水中養2個小時，水中加入少許油和鹽，蛤蜊能夠吐乾淨泥沙。2、絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊，生薑切絲，香蔥切碎備用。3、鍋中燒熱少許油，爆香薑絲，之後把絲瓜倒入鍋中翻炒1分鐘。4、鍋中加入足量清水，水沸後把清洗乾淨的蛤蜊倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。5待蛤蜊全部張口，往鍋中加入鹽、白胡椒、糖調味提鮮，關火後撒入少許蔥花即可。

四、花蛤粉絲煲

食材：花蛤、綠豆粉絲、金針菇、蒜、香蔥、香菜、小米辣、豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖

1、花蛤吐乾淨泥沙，刷洗乾淨外殼，綠豆粉絲用開水泡發，金針菇切掉老根，分成小簇清洗乾淨，蔥、蒜、香菜、小米辣切碎備用。2、鍋中燒熱少許油，放入蔥、蒜、小米辣炒香，再加入豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖和適量清水，調出湯汁。3、把粉絲、金針菇依次鋪進鍋中，把清洗好的花蛤鋪在最上層，湯汁煮沸後，轉小火燜煮5分鐘。4、待花蛤全部張口後，撒入少許香菜、蔥花增香即可。

以上這4種都是花蛤的家常做法，簡單易上手，喜歡吃花蛤的朋友可以學起來，自己在家做花蛤乾淨衛生，比外面飯店吃要實惠不少，你也快試試吧！

在粗糙廚房裡，探尋美味，製作美食，分享家常菜譜，瞭解美食趣聞！圖文原創，抄襲必究！