巧克力美味可口 人們卻突然被告知：食用巧克力過多會“上癮”

巧克力是往可可粉內新增白糖、香料等輔料調製而成。而可可粉是由可可樹所結的果仁——可可豆烤乾、搗碎得來的。可可豆中含有豐富的脂肪、蛋白質、澱粉以及能夠引起興奮的物質像可可鹼等。不考慮口感，巧克力還有提高記憶力、增強體質、提神解乏的作用。

巧克力中能夠分離出很多成分，其中的一種成分就是生物鹼，它很有可能會提高大腦血清素的含量，而血清素對於情緒的調節發揮著重要作用。科學家為此還推測，人體血清素在嚴重缺乏或不足的情況下，巧克力“成癮”的生物學基礎可能真的存在。為此當人們說到吃巧克力上癮的時候，可能並不是真正的上癮，而是出於身體對血清素的需要，而這種情況用一兩包巧克力再加點糖就可以輕鬆解決。

在製作巧克力的過程中，也會透過額外新增糖來調整甜度，糖類也是上癮的一個因素。人體對於糖的天生喜愛致使我們選擇更加安全、營養、有能量的食物。而且糖的攝入還會刺激人體大腦中與動機、新奇感和獎勵相關的區域釋放多巴胺，讓我們在吃糖的時候感覺更加開心。

產婦，尤其是選擇母乳哺乳的產婦，如果食用太多的巧克力，會不利於新生兒的生長髮育。因為巧克力當中的生物鹼可能會滲入母乳當中，新生兒食用後可能出現神經系統和心臟方面的損傷，接著出現消化不良、睡不安穩、哭啼不停、體重減輕等一系列的症狀；針對於兒童，由於巧克力當中的成分能起到興奮神經系統的作用，因此會影響小朋友的睡眠以及精神狀態；對於糖尿病患者，由於巧克力中糖及脂肪的含量比較高，會導致糖尿病患者的血糖無法正常有效代謝。

物極必反大概就是這個道理吧。