螃蟹選擇母的好還是公的好

一年秋到來，秋天正是吃螃蟹的季節。尤其江淮這邊，螃蟹盛產，這個季節的螃蟹不僅便宜而且肥美，吃起來口味絕佳。那螃蟹選擇母的好還是公的好？現在我就來帶你瞭解一番。

一、螃蟹選擇母的好還是公的好

首先要判斷月份，民間流傳的說法就是九月吃母蟹，十月吃公蟹。吃螃蟹的時候，蟹肉多不多並不是判斷螃蟹肥美的唯一依據，最主要是要判斷螃蟹的蟹膏多不多。

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一般九月的時候，母蟹的蟹黃髮育的更加成熟，煮熟後吃起來會更加香；公蟹生長速度緩慢，要等到十月份蟹膏才會生長成熟，所以公蟹要留到十月吃。

二、如何判斷公蟹和母蟹

1。想要判斷螃蟹是公蟹還是母蟹，最直觀的就是觀察螃蟹肚臍。母蟹的肚臍形狀大多都是圓形的，而且肚臍部位回有淡紅色出現；而公蟹的肚臍一般都是長條狀的尖尖的，能一眼就看出來區別。

2。還可以觀察下螃蟹的蟹足，根據自然規律，公蟹的蟹足比較大，而且上面會有大量黃毛；反之，母蟹的蟹足要小於公蟹，而且黃毛的數量也少於公蟹，這種方法也比較簡單。

3。母蟹才有蟹黃，而公蟹只有蟹膏。蟹黃和蟹膏的區別就在於一個是黃色，一個是白色；所以，如果條件允許的話，可以扒開蟹殼，觀察到底是什麼顏色，黃色就是母蟹，白色就是公蟹。

二、如何儲存螃蟹

雖然螃蟹的生命力比較頑強，但是也要採取正確的儲存方法來保護螃蟹。很多人儲存螃蟹的話可能就把它直接丟在水中，其實這樣的方法也不是很恰當；我們可以把它放在一個比較高的容器裡面，最好還可以通風。出於求生欲，螃蟹就會往上爬，這樣即可以保持螃蟹的新鮮度，螃蟹也比較難逃脫，還是不錯的。

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看了這篇文章，是不是很想買幾隻螃蟹來嚐嚐味道呢。已經是十月份了，該吃公蟹了，雖然嘗不到蟹黃是什麼味道，但蟹膏也是一個不錯的選擇。趁此機會，去超市買一些螃蟹回來，無論怎麼做都是可以的，但千萬也不要貪嘴吃太多，吃不完也可以留著改天吃。