鄒博士話酒 | 炎炎夏日，把酒放在後備箱，會怎樣？

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在生活節奏不斷加快，酒局應酬也越來越多的今天，為了方便，越來越多的人們喜歡將紅酒、白酒還有啤酒等都放後備箱裡，隨時喝隨時拿。

還有一些酒廠更是，

他們公開喊出“把酒賣到後備箱中去”的口號，大搞“後備箱營銷”。

很多人就覺得把酒“放在後備箱影響不大”，但在炎炎夏日，其實這是非常不科學的，不僅會影響酒的質量問題，還有可能會造成安全隱患。

每種酒對儲存條件的要求都不盡相同，但對“後備箱”這一環境卻是無一例外的“排斥”。

原因是什麼，且聽鄒博士為您一一分析：

1

葡萄酒

葡萄酒較為“嬌貴”，一般的儲存溫度要求12-15攝氏度左右，而且要避免震動，避免與其他易揮發類物質一同存放。

在放置上，葡萄酒要求平放，或者以一定角度的斜放，在後備箱狹小的空間內，很明顯無法滿足這一要求。在炎熱的夏日，後備箱中的高溫易讓葡萄酒產生一種被煮過的口感。

2

白酒

白酒，相較於葡萄酒的“嬌貴”，白酒可以說“皮實”不少，但白酒的儲存環境同樣需要清潔、乾燥和良好的通風。汽車後備箱在太陽直射下，車內溫度可達60攝氏度。如此高的溫度，會加速白酒的理化反應，這就是為什麼

後備箱放置已久的濃香型白酒，有時候會有一種明顯的臭豌豆味，醬香型白酒也會變酸。

3

啤酒

啤酒，夏日暴曬的後備箱，

很容易讓啤酒中的二氧化碳逃逸出來，脹破瓶體，輕則酒液四溢，汙染後備箱，重則瓶子爆炸，傷及車主。

鄒博士酒話

喝酒是為了助興，如果我們平時不加註意，隨意把酒放置於後備箱中過久，這不但會糟蹋一瓶好酒，還會大大壞了我們喝酒的興致，因此千萬馬虎不得。由於短途運輸必須放置在後備箱內，也請不要存放太久，因為

後備箱確實不是一個非常適合酒存放的地點。

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鄒博士（鄒江鵬）

1981年生，重慶詩仙太白詩眾酒業總經理，國家級張良大師工作室骨幹成員，瀘州老窖集團與江南大學博士後，法國南特大學理學博士，中國四川大學工學博士，中酒協標委會委員，《醬香型白酒技術標準體系》主要制定者之一，高階工程師，國家一級品酒師，貴州省評酒委員，貴州大學、湖南農業大學、四川理工客座教授，青年白酒專家學者。