紫薯竟然有這麼多好處，糖尿病患者和減肥的朋友都可以使用

紫薯，一種上佳的食物，無論是糖尿病患者，還是想要減肥的朋友，都可以食用，它所含熱量較低，每百克約70千卡，其中碳水化合物含量為15。9克，僅是同等重量饅頭的三分之一，而且它富含纖維素，可以減緩胃的排空，減少單位時間內透過腸道的食物量，讓腸道對食物中糖分的吸收更加平緩，有輔助糖尿病人控制血糖水平的作用；

另外紫薯還有一個很明顯的優勢，就是花青素含量多。花青素可是好東西，能抗氧化、保護肝臟、對面板和眼睛也有好處。紫薯雖然比紅薯和白薯貴了一些，可是總比藍莓要便宜的多了吧。所以想經濟實惠的補充花青素，紫薯是親不二的選擇。紫薯中還含有大量的賴氨酸，它是人體所必需的八種氨基酸之一，是人體無法自己合成的一種營養物質，它是機體內免疫球蛋白、消化酶、生長激素等多種重要物質的成分之一，科學家甚至將它稱為“人體第一必需氨基酸”，它對人們的神經系統和骨骼發育有著重要的作用，可以促進智力的增長、體格的發育和免疫能力的提升；

其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和面板的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發生， 花青素是天然強效自由基清除劑。

紫薯中富含花青素，它是一種天然、強效、安全的抗氧化劑，能夠清除體內氧自由基，其功效是同等量維生素E的50多倍，可以有效地抗疲勞、延緩衰老；另外，花青素還可以用來改善血液迴圈、恢復血管彈性、降低血管粥樣硬化病變的程度，以減少心血管疾病發生的風險；

食用禁忌

紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。

忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。