河南第一美食“胡辣湯”，為什麼一定要用木勺盛？今天終於明白了

河南第一美食“胡辣湯”，為什麼一定要用木勺盛？今天終於明白了，說到中國美食，那種類可是多到數不勝數的，光是中國菜就有八大種了，除此之外還有很多的傳統民間小吃。而且在中國各地的特色美食也是不一樣的，畢竟中國各地的生活環境不一樣，這各地的美食自然也是不一樣的，而這些美食也會成為當地的“美食名片”，是這個地區具有代表性的美食。

而今天小優想跟大家分享的是河南的“美食名片”，相信這種美食大家都是認識的，那就是胡辣湯了。胡辣湯被譽為河南第一美食，每當人們說到胡辣湯的時候，都會想到這是河南的特色美食，如今在中國各地也都能看到胡辣湯的身影，不知道大家有沒有吃過呢？

胡辣湯是很多河南人都喜歡吃的早餐，主要是用高湯、牛肉、木耳、黃花菜等，還有大量的胡椒粉去煮的，最後還要用澱粉去勾芡，這樣的胡辣湯的才會粘稠，吃起來口感也會更好一些。在早上的時候喝一碗胡辣湯，搭配油條或者煎餅都是很不錯的，胡辣湯的辣味瞬間就能讓人開啟胃口了。

不過經常去喝胡辣湯的小夥伴，不知道你們有沒有發現，很多賣胡辣湯的小販都是用木勺去盛胡辣湯的，這究竟是為什麼呢？後來小優才知道，原來這用木勺稱胡辣湯是很有講究的，因為胡辣湯最重要的就是粘稠的口感，用木勺能夠防止胡辣湯洩湯。

洩湯就是濃稠的胡辣湯變成的很稀的湯，所有的食材都沉到碗底，這樣的胡辣湯就會變得很難喝了。還有一個原因就是這木勺看起來很大，但其還是舀一勺的量都是不多的，這樣老闆就可以一點點的舀，不會因為舀太多了再倒回鍋裡，這樣也能夠防止的胡辣湯洩湯了。對此不知道大家是怎麼看的呢？