早餐別再只吃油條了，用它做煎餅果子，乾淨又好吃，味道不輸買的

這段時間宅在家裡，我喜歡上了做麵食，網上流行的油條、涼皮和電飯煲蛋糕全被我做了個遍，都成了我的拿手面食。今天早上我給兒子炸了幾根油條，搭配著豆漿做早餐，兒子一看到油條就跟我說“媽媽，你最近總是炸油條，我都吃夠了”。聽到兒子這麼說，我趕快想辦法，畢竟早餐馬虎不得，要讓孩子吃好才行。

做什麼好呢？有油條，給兒子做個煎餅果子吧。自己做的煎餅果子更衛生，食材也很簡單，除了油條，有雞蛋、麵粉和調味料就足夠了。沒想到，我做出來的特別成功，孩子說比買來的還好吃，如果你家裡有吃不完的油條，就跟著小編一起學會煎餅果子的做法吧。

煎餅果子

By 雲食間

配料：

中筋麵粉 40克、綠豆麵 60克、水 180克、細香蔥 5克、芝麻 2克、雞蛋 3個、甜麵醬 適量、蒜蓉辣醬 適量、腐乳（紅） 適量

烹飪步驟：

1。準備好食材

2。將綠豆粉，中粉和清水倒入攪拌杯中

3。蓋上蓋子，搖勻

4。平底鍋加熱，倒入幾滴食用油。倒入適量麵糊，轉動鍋子攤成餅狀

5。打入一顆雞蛋，用工具將蛋液劃散攤平

6。撒蔥花和芝麻

7。蛋液凝固後翻面，幾秒鐘後即可出鍋

8。煎餅表面抹上蒜蓉辣醬，甜麵醬，腐乳汁

9。放入油條或者果壁

10。捲起來就可以吃了

烹飪小貼士：

1。 家裡有綠豆粉的最好加綠豆粉，這樣做出來的煎餅果子更好吃。沒有綠豆粉的，如果家裡有綠豆，可以用破壁機打成粉。如果趕時間，也可以只用麵粉。

2。 沒有攪拌杯可以直接在盆中攪麵糊，麵糊是流動的最好，可以適當多放一些水。

3。 平底鍋一定要燒熱，在鍋底抹上少量的油，再倒入麵糊。快速轉動鍋子攤成餅狀或者用平鏟子刮成餅狀，餅儘量平整。

4。 待蛋液凝固之後再將蛋餅翻面，幾秒鐘即可出鍋。不要等時間太久，不然雞蛋會老，影響口感。

By 雲食間

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。