為什麼要用牛血或豬血冒充鴨血？火鍋店員工無奈說出實情

其實在咱們生活當中有很多食物都是人工合成的，但除了這種情況之外，還有一種就是掛羊頭賣狗肉的現象，也就是將牛血和豬血當做鴨血來賣，大家都知道，鴨血在火鍋店是非常受歡迎的一道美食，很多人喜歡吃鴨血的話，一次就能夠吃下好幾碟子，放到火鍋裡面燉煮了的鴨血吃起來非常的脆，口感真的是超級好，也是很多人喜歡吃它的原因之一。

之前小編聽到有用牛血和豬血當做鴨血賣的時候，心中也是非常好奇，剛好又有一個朋友就在火鍋店做事，就詢問了一下他到底是怎麼回事，後面才得知這其中的真實原因，今天小編就來分享下，為什麼要用牛血或豬血冒充鴨血？火鍋店員工無奈說出實情。

火鍋店員工說，因為鴨子的體積比較小，所以放出來的鴨血也沒有多少，對於現在火鍋店對於鴨血的歡迎程度，基本上就算是很多鴨子也不能夠全部供應到每一家火鍋店，而且真鴨血的需求增加，它的價格自然也就上升了，要是大批次購買的話，對於老闆來說並不是很划算。

而一頭牛和一頭豬的血量要遠遠超過一隻鴨子的血量，這樣不僅能夠解決供需的問題，而且牛血和豬血的進價也比較便宜，能夠獲取的利潤空間更大，所以很多不良商家為了獲取更多的利潤，就違背了道德，掛著鴨血的名義買牛血和豬血。

除了鴨子的血量太少之外，還有就是鴨血的營養價值要比牛血和豬血都要高很多，雖然說就蛋白質而言，牛血和豬血要佔優勢，但鴨血當中的含鐵量要比豬血高出3倍多，還有鴨血當中的含鉀量要比豬血高出4倍，所以這也是鴨血比牛血和豬血貴的原因。

現在大家知道了，為什麼火鍋店要用牛血或豬血冒充鴨血的原因了吧！不僅是因為鴨子的血量太少，還有就是鴨血太貴，要是用真鴨血的話，一些不良商家就沒辦法獲取更多的利潤。