元宵節煮湯圓時，教你掌握這四個技巧，不破皮不露餡超好吃！

今天就是正月十五元宵節了，每年的今日月圓之夜，家家戶戶都會吃元宵，“湯圓”與“團圓”字音相近，寓意著一家人團團圓圓，幸福和睦。這幾天見到很多朋友在朋友圈中曬自己做的湯圓，有黑糯米餡的，有綠豆沙餡的，還要花生芝麻餡的等等多種多樣。也有很多朋友自嘲把湯圓搖身一變成了粥……湯圓是我國元宵節必吃的特色傳統美食，因為地域文化的差異，不同的地方的叫法和做法也不太相同，我們北方稱作為“滾元宵”，而南方稱作為“包湯圓”，雖然做法不同，但是外形和口感上沒太大差別，同樣都表達了南北方人們對未來生活的美好向往和願景。元宵節煮湯圓時，很多朋友都很苦惱，經常就把湯圓煮破了，而且裡面的餡流出來，會很難吃。今天小海哥

教你掌握這四個技巧，不破皮不露餡味道超好吃！

準備材料：

湯圓適量、白糖一勺、紅糖兩塊、紅棗六顆

做法步驟：

1、準備好食材 紅棗洗乾淨去核

2、燒水（不用燒特別多）水開後下入紅糖和紅棗 煮兩分鐘 將紅棗煮爛

3、下入湯圓

4、然後用勺子背輕輕地貼著鍋底推動湯圓，防止湯圓粘鍋，再蓋上鍋蓋大火燒開。

5、開鍋以後，我們加入小半碗涼水，輕輕攪動一下湯圓，然後繼續煮，點兩次水，滾三個開，看到湯圓胖胖的鼓鼓的全部都漂浮起來了，湯圓就煮熟了。煮好的湯圓會比煮之前大一圈，出鍋前加入白糖，煮一分鐘就可以出鍋啦

6、香甜軟糯的湯圓就煮好了，熱氣騰騰的很好吃

小貼士：

1、湯圓分為冷凍和現包的，如果是冷凍湯圓，那就冷水下鍋，現包的就開水下鍋，作為煮湯圓的第一步千萬不能錯了，一步錯步步錯。我們買的湯圓都是冷凍的，如果開水下鍋，因為溫差太大，冰冷的湯圓遇到滾燙的開水，就會很容易裂開，而冷水下鍋，湯圓容易粘鍋，而且會因為在水裡浸泡的時間過久，導致外皮泡爛，影響口感！

2、煮湯圓時

加入少許鹽，可以防止湯圓粘連

，同時使煮出的湯圓更筋道滑爽！

3、煮湯圓就像煮餃子一樣，不要開水一直煮，

煮的過程中要點入適量涼水

，這樣湯圓的裡外受熱均勻，煮出的湯圓才好吃！

4、煮湯圓有講究，撈的時候也要注意，千萬不要用漏勺撈湯圓，而要用勺子連帶著湯一起往碗裡盛，因為用漏勺盛，漏勺會把湯漏掉，湯圓就會擠到一起，很容易導致湯圓破皮，可別前功盡棄哦！

我是美食小海哥，煮湯圓的技巧就分享到這裡了，喜歡就分享給親朋好友收藏吧，關於煮湯圓您還有哪些意見呢？

元宵節煮湯圓時，教你掌握這四個技巧，不破皮不露餡超好吃！

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