陝西哪些菜最好吃？經過對比，這6道菜比較出名，您吃過幾道

俗話說“柴米油鹽醬醋茶，人間煙火也有趣”，品味各地美食，食盡人間煙火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚熱愛美食的80後，如果恰好您也喜歡美食，那就關注我吧！

陝西不僅有著深厚的歷史文化積澱，還有璀璨多彩的美食文化。外地人到陝西旅遊，有2件事必做，一是遊名勝古蹟，二是品特色美食。

陝西美食真是多，油潑面、臊子面、肉夾饃、羊肉泡饃等小吃已經讓人眼花繚亂，帶把肘子、葫蘆雞等陝菜更加讓人心滿意足。

下面，就給大家介紹6道陝西特色菜，全部都是陝菜經典，美味又獨特，去陝西就點這幾道菜，老闆會以為你也是老陝。

一、帶把肘子

肘子是北方地區喜宴的常備菜，肘子上的肉軟爛美味，肥而不膩，瘦而不柴，滿滿的膠制，大快朵頤，非常過癮。

帶把肘子是“中國菜”之陝西十大經典名菜之一，《中國菜譜》秦菜部分把帶把肘子列為第一名菜。傳說是在明朝年間由李玉山廚師研製而成。

製作帶把肘子工序不算複雜，先要將肘子放入鍋中焯水，然後加入香料，抹上醬料，上鍋蒸制3小時即可。

帶把肘子色、香、味、形俱全，色澤紅潤，肉質飽滿，汁多肉嫩，深受人們喜歡。

二、葫蘆雞

無雞不成席，陝西人招待親友經常點葫蘆雞，葫蘆雞一道西安名菜，相傳創始於唐朝，被譽為“長安第一味”。

葫蘆雞，選用西安城南三爻村的“倭倭雞”，先用清水煮制，再加入香料、醬料入籠蒸熟，最後再下油鍋炸至金黃。

葫蘆雞賣相很好，外觀金黃誘人，口感皮酥肉嫩、香爛味醇，蘸點花椒鹽味道美極了。

三、奶湯鍋子魚

奶湯鍋子魚是一道長安古菜，距今已有1300餘年歷史。

從菜名上看，奶湯好像裡面加了牛奶，其實並非如此，奶湯是用雞、鴨、骨頭、火腿、乾貝等熬成的高湯。

這道菜做法與其他魚湯類似，魚肉魚骨分離，先煎魚骨，然後加入高湯，放入其他食材和魚肉，煮熟即可。

這道湯湯汁濃厚、魚肉鮮美，營養非常豐富。

四、燴三鮮

燴三鮮是一道陝西風味的湯菜，在當地各種宴席上都會見到這道菜，食材豐富，湯汁潔白，非常鮮美，深受大家喜歡。

這道菜做法並不複雜，將花枝、鮮蝦、肉絲、雞肝、雞肫等食材處理乾淨，放入鍋中燙熟備用，然後倒入高湯，放食材煮沸，放入白糖、食鹽、胡椒粉調味即可出鍋。

五、溫拌腰絲

腰子是人們常吃的一種食材，老酒鬼的最愛，非常下酒。

陝西人最喜歡吃溫拌腰絲，這是西安特色菜之一，也是“中國菜”之陝西十大經典名菜之一。

這道菜主料是豬腰子，用溫拌的方法制作而成。非常考驗廚師的刀工，先將腰絲和其他食材焯水，然後放入調料，潑上熱油即可。

腰絲脆嫩，香氣撲鼻，味道濃醇，清爽利口。

六、糟肉

糟肉，又叫蒸糟肉、紅棗糟肉，在很多地方都有，是一道色香味俱全的漢族名餚，福建、甘肅都有這道菜。

這道菜是用豬五花肉、大紅棗、醪糟醅等蒸制而成，色澤紅潤，肉爛甜香，肥而不膩，美味可口，入口即化，老幼皆宜。

您吃過幾道菜呢？

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