患高血壓後，還可以吃牛肉嗎？

高血壓是人們都熟知的一種病，當患上這種疾病後，我們能做到就是控制好血壓，在飲食上不胡亂吃東西。而最近的一條傳言，讓很多的高血壓患者都開始在意起來，說高血壓患者不能吃牛肉？那

高血壓患者可以吃牛肉嗎？

如果你認為不可以吃牛肉，那真的要轉變下你的想法了。事實上，牛肉是一種非常好的肉類，它屬於紅肉，但在營養價值上並不低，有著高蛋白低脂肪的特點。如果高血壓人群吃牛肉，關鍵的就是看以下這幾個字。

高血壓正確吃牛肉關鍵在於“選對”：

牛肉跟人們愛吃的豬肉一樣，都是有肥的地方也有瘦的地方，這需要高血壓患者“選對”牛肉，那高血壓人群應該如何選呢？其實，選牛肉的地方就不妨選擇瘦牛肉，如裡脊、大腿這個部位，脂肪含量少。

而不建議高血壓患者選擇肥牛、肥瘦相間的牛肉，這樣的牛肉之所以口感好，是因為其中含有大量的飽和脂肪。高血壓患者吃多了，不僅不容易控制自身的體重，還會給血壓帶來升高的後果。

高血壓正確吃牛肉關鍵在於“吃對”：

除了上面所說的牛肉以外，高血壓患者還要特別注意外面的烤牛肉、醃製牛肉，它們的口感也很好也很誘人，但因為烹調方式的原因，反而讓牛肉流失了一部分的營養物質，且還容易產生致癌的成分。

另外，醃製的牛肉中還含有大量的食用鹽。如果高血壓患者食用這樣的牛肉，還會因為吃鹽過多的原因，加重自身的病情，讓血壓升高，同時還會對腎臟不利。這樣的牛肉，是高血壓患者真正需要避免的。

所以，高血壓患者不妨在選對牛肉的基礎上，更正確的烹飪牛肉，如在炒菜的時候放點牛肉裡脊，就是一個好的選擇。在這裡只需要注意個小的問題，那就是在炒菜的過程中，不要等到植物油冒煙之後再去放肉，或者是放蔬菜，這時候的植物油很可能產生了對身體健康不利的反式脂肪酸，以及致癌的成分。

正確的做法則是在油已經熱了但還沒有冒煙的時候，就可以放入我們需要的食材了。

因此，高血壓患者不是不能吃牛肉，而是做好上面這幾個字，也可以享受牛肉這種美食，看看你可以做到嗎？

高血壓就要這樣吃

甘智榮

健康養生

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